清水菜头卷的做法详细介绍

制作材料

主料：芥菜头150克,豆腐(北)200克

辅料：鸡蛋50克,黄豆粉50克

调料：胡椒粉3克,味精2克,盐3克,香油8克

做法

1、将豆腐捣碎后放入鸡蛋、味精、胡椒粉、精盐，制成豆腐茸；

2、将芥菜头剥皮去筋，下锅煮一下，切成大薄片，抹上豆粉，然后将豆腐茸铺在菜头上，卷成卷状，上笼蒸熟，取出切成1.5厘米长段，装入汤碗内；

3、坐锅点火放入高汤，加精盐、味精调味，倒入汤碗内即可。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。