芦笋三素的做法详细介绍

制作材料

主料：芦笋350克,香菇（干）50克,油菜150克

调料：小麦面粉10克,盐20克,味精10克,芡粉5克,鸡油10克

做法

1、芦笋滗去浸汁，切成5厘米长段；

2、油菜洗净，除去叶片，只留5厘米长的菜心，对切成半，用热水烫熟；

3、香菇泡发，去蒂；

4、将芦笋、油菜、香菇整齐地排在大圆盘中，再倒扣在竹篾上；

5、高汤入锅烧滚，竹篾放在锅中，用小火炖煮5～7分钟，再小心将竹篾提起，原样扣回大盘中；

6、汤汁留锅，慢慢加入面粉、生粉水勾成浓汤，加盐、味精调味后，即可淋在三素上，食用前淋上鸡油，香味更浓。

制作要诀

本品需高汤约3杯。

健康提示

蔬菜富含纤维素及维生素，而且热量很低，是减肥者及一般人的最佳保健食品。

食物相克

芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。