制作材料
主料 ：鲫鱼500克,木瓜500克
调料 ：盐10克,料酒15克,胡椒粉2克,姜5克,大葱10克,味精2克
做法
1、将鲫鱼宰杀洗净，在鱼两面各刻一定花
制作材料
主料 ：蛏子500克
辅料 ：香菜150克
调料 ：姜30克,盐3克,酱油10克,醋30克,味精3克,花椒3克,植物油8克
特色
海蛏鲜嫩，香菜
制作材料
主料 ：鲤鱼1000克
调料 ：大葱50克,大蒜（白皮）25克,姜50克,酱油25克,椒盐8克,甜面酱50克,香油25克
做法
1、把鱼宰杀好洗净，停一
制作材料
主料 ：茄子,400克
调料 ：料酒10克,酱油10克,黄酱25克,白砂糖10克,味精2克,鸡精2克,大葱10克,大蒜（白皮）10克,淀粉(豌豆)5克,植物油60克
制作材料
主料 ：海螺250克
辅料 ：油菜心30克,淀粉(蚕豆)13克,木耳(水发)15克
调料 ：小葱20克,醋25克,胡椒粉1克,盐4克,猪油（炼制）40克,大蒜（
制作材料
主料 ：鲤鱼750克
辅料 ：火腿25克,冬笋15克,香菇（鲜）5克
调料 ：味精3克,黄酒15克,酱油30克,小葱20克,姜5克,盐3克
特色
制作材料
主料 ：鲶鱼1000克
辅料 ：玉兰片40克,木耳(水发)25克,猪肋条肉（五花肉）50克,淀粉(蚕豆)20克
调料 ：味精3克,黄酒8克,大蒜（白皮）20克,
制作材料
主料 ：鲤鱼750克
辅料 ：淀粉(蚕豆)10克
调料 ：白砂糖30克,小葱10克,盐3克,姜汁15克,黄酒10克,醋40克,花生油40克
特色
制作材料
主料 ：豌豆200克,青鱼150克
辅料 ：胡萝卜150克,鸡蛋50克
调料 ：盐15克,料酒8克,胡椒粉5克,味精5克,淀粉(玉米)10克,姜8克,大葱8克,
制作材料
主料 ：海螺200克,冬笋300克
调料 ：姜3克,大葱5克,黄酒10克,香油5克,味精1克,淀粉(玉米)5克,大蒜（白皮）5克,虾酱10克,花生油25克
特色
制作材料
主料 ：墨鱼400克
辅料 ：鸡肉100克,火腿80克,冬笋100克
调料 ：盐10克,味精2克,胡椒2克,料酒15克,淀粉(蚕豆)20克,植物油100克
制作材料
主料 ：鲫鱼350克,蛤蜊750克
调料 ：醋5克,盐10克,大葱4克,香菜6克,味精3克,姜4克,猪油（炼制）25克,香油3克
特色
汤白似乳汁，汤质
制作材料
主料 ：海螺200克,鸡胸脯肉100克
辅料 ：肥膘肉50克,滑子菇50克,油菜心150克,木耳(水发)50克
调料 ：鸡蛋清80克,大葱25克,姜10克,料酒
制作材料
主料 ：绿豆芽200克,芦笋150克,猪里脊肉100克
调料 ：大葱10克,鸡蛋清30克,淀粉(豌豆)5克,花椒3克,盐3克,味精2克,料酒5克
特色
制作材料
主料 ：鲤鱼1000克,鸡蛋250克
辅料 ：番茄100克
调料 ：酱油8克,胡椒粉10克,盐25克,料酒8克,味精5克,姜25克,大葱8克,醋25克,芝麻酱8
制作材料
主料 ：白萝卜500克
调料 ：醋10克,酱油10克,白砂糖10克,香油10克,盐3克,大葱5克
特色
葱香浓郁，味道可口。
做法
大葱
制作材料
主料 ：紫菜(干)30克,冬瓜300克,猪肉(瘦)80克
辅料 ：鸡蛋75克
调料 ：盐2克,姜5克,酱油4克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)3克
做法
制作材料
主料 ：豌豆苗400克
辅料 ：冬笋50克
调料 ：植物油30克,盐2克,白砂糖10克,味精1克
特色
鲜嫩，清香可口。
做法
制作材料
主料 ：油菜400克
调料 ：芝麻30克,香油10克,盐5克,味精2克
特色
清香新鲜。
做法
油菜摘洗干净，放入沸水锅内烫一下捞出，用
制作材料
主料 ：海带(鲜)200克,青椒100克
调料 ：盐5克,味精2克,香油10克
特色
脆软微辣。
做法
1、海带用温水浸泡涨发洗净后切成
制作材料
主料 ：鱼腥草300克
调料 ：小葱20克,盐3克,酱油20克,醋15克,白砂糖10克,味精2克,辣椒油10克,辣椒粉3克,香油5克
特色
此菜重酸辣，
制作材料
主料 ：鲤鱼800克
调料 ：色拉油30克,芡粉5克,香油2克,大葱5克,姜10克,大蒜（白皮）10克,豆瓣辣酱15克,江米酒5克,盐5克,味精5克,白砂糖5克,料酒1
制作材料
主料 ：冬瓜400克,香菇（鲜）100克
调料 ：猪油（炼制）50克,盐4克,味精2克,鸡油2克,大葱10克
做法
1、冬瓜去皮，去瓤洗净，切成0.5厘
制作材料
主料 ：胡萝卜500克,猪排骨(大排)500克,甘蔗300克
调料 ：陈皮2克,盐3克
做法
1、陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净。
2、竹蔗（甘蔗）、
制作材料
主料 ：使君子8克,猪肉(瘦)100克
调料 ：盐2克
做法
1、将使君子去壳取出使君子肉备用。
2、将使君子肉和瘦猪肉一起捣碎和匀，加入少许盐。
制作材料
主料 ：鸭肉50克,油皮20克,豌豆苗200克
调料 ：盐2克,味精2克,白酒3克,姜5克,鸡油10克
做法
1、将鸭肉切成细末，放入清汤内，腐皮（油皮
制作材料
主料 ：白果（鲜）100克,覆盆子（干）10克,猪肚150克
做法
1、将白果，覆盆子，猪小肚洗净。
2、将白果炒熟去壳，猪小肚切成小块。
3、将白
制作材料
主料 ：粳米120克,母鸡1250克
辅料 ：黄芪30克,熟地黄15克
调料 ：盐5克,味精1克
做法
将鸡去毛及内脏，入黄芪、熟地同煮熟烂，下
制作材料
主料 ：鸭血(白鸭)250克,豆腐(北)300克
调料 ：盐2克,酱油4克,味精2克,香油10克,辣椒(红,尖)5克,大葱5克
做法
1、先将鸭血清水洗
制作材料
主料 ：圆白菜50克
调料 ：盐2克
做法
1、高丽菜清洗干净，切成7至8毫米的方块。
2、高丽菜块放入锅中，加入高汤1杯到盖过高丽菜，煮开滚开，
制作材料
主料 ：冬瓜50克,香菇（干）500克,干贝25克
调料 ：姜5克,盐3克
做法
1、冬瓜去皮去瓤，洗净切件。
2、瑶柱（干贝）洗净，用清水浸一小
制作材料
主料 ：鸡蛋300克,枣（干）180克,山药150克
辅料 ：梅子10克,金糕10克
调料 ：淀粉(豌豆)10克,白砂糖40克,植物油100克,料酒5克
制作材料
主料 ：虾仁50克,绿豆芽250克
调料 ：盐4克,味精2克,大葱3克,姜2克,香油5克
做法
1、将豆芽掐去根须洗净。用开水将虾仁浸泡15分钟左右，洗
制作材料
主料 ：牛里脊肉240克,酸白菜25克,木耳(干)15克
辅料 ：辣椒(红,尖)15克,芝麻10克
调料 ：白酒3克,色拉油15克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)8克
制作材料
主料 ：黄瓜400克
调料：辣椒(红,尖,干)20克,姜25克,花椒15克,香油20克,醋30克,白砂糖30克,盐3克
特色
色泽翠绿悦目，滋味鲜酸微辣，
制作材料
主料 ：鸡爪300克,猪排骨(大排)500克,牡蛎60克
辅料 ：山药(干)25克,枸杞子25克
调料 ：姜5克,大葱5克,盐3克
做法
1、响
制作材料
主料 ：鸡胸脯肉200克
辅料 ：鱼腥草70克
调料 ：盐3克,酱油20克,醋10克,姜10克,味精3克,辣椒油30克,花椒3克,虾酱16克,香油4克,小葱25
制作材料
主料 ：冬笋200克
辅料 ：豌豆苗80克
调料 ：甜面酱8克,白砂糖5克,味精2克,酱油3克,植物油20克,香油3克
特色
质嫩鲜脆，酱香味浓
制作材料
主料 ：鸡胸脯肉400克
辅料 ：肥膘肉50克,豌豆尖20克,鸡蛋清20克
调料 ：盐8克,味精2克,胡椒2克,料酒15克,姜5克,大葱5克,黄豆粉10克
制作材料
主料 ：冬瓜800克
辅料 ：薏米50克,百合15克,南沙参10克,莲子30克,白果（鲜）10克,川贝母10克,火腿25克,鸡肉80克,虾仁50克,鸡枞20克,白牛肝菌
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