侧耳根拌鸡丝的做法详细介绍

制作材料

主料：鸡胸脯肉200克

辅料：鱼腥草70克

调料：盐3克,酱油20克,醋10克,姜10克,味精3克,辣椒油30克,花椒3克,虾酱16克,香油4克,小葱25克

做法

1、鸡脯肉洗净煮熟切成粗丝；

2、侧耳根（鱼腥草）择除根须，洗净，放入盆内，加沸水略烫捞出，沥尽水分；

3、姜刮去粗皮、洗净，切成细末，小香葱洗净切段；

4、碗内加盐、特鲜酱油、醋、姜末、味精、红油、花椒油、虾酱、香油兑成味汁待用；

5、盘内放入侧耳根、鸡丝、小香葱段，摆成馒头形，浇入味汁即成。