制作材料
主料 ：鸭1500克
辅料 ：海带(鲜)300克
调料 ：襄荷10克,大葱15克,味精2克,盐15克,胡椒粉2克
做法
1、将鸭宰杀后去血、毛、
制作材料
主料 ：黑鱼1000克
辅料 ：黄豆芽200克,鸡蛋清30克
调料 ：辣椒(红,尖,干)50克,姜50克,豆瓣100克,花椒5克,大蒜（白皮）50克,胡椒粉2克
制作材料
主料 ：鸭舌300克
辅料 ：芽菜100克,泡椒30克,青椒25克,花生仁（炸）50克
调料 ：盐10克,味精2克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,辣椒油
制作材料
主料 ：牛蛙400克
辅料 ：竹荪(干)150克,胡萝卜25克
调料 ：大葱10克,盐6克,味精1克,鸡精2克,胡椒粉2克,色拉油100克,淀粉(蚕豆)35克
制作材料
主料 ：鸭舌400克
辅料 ：冬笋100克,青椒25克
调料 ：色拉油15克,盐5克,味精2克,豆瓣辣酱35克,料酒15克
做法
1、将鸭舌洗净
制作材料
主料 ：猪腰子500克
辅料 ：黄瓜50克
调料 ：白砂糖8克,醋8克,酱油5克,料酒8克,盐10克,味精5克,淀粉(玉米)4克,姜5克,大葱15克,大蒜（白皮
制作材料
主料 ：豆腐(北)300克,鲤鱼800克
调料 ：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜10克,豆瓣辣酱15克,酱油30克,料酒5克,盐20克,味精10克,淀粉(蚕豆)5克
制作材料
主料 ：草鱼500克
辅料 ：豆豉30克,辣椒(青,尖)50克,辣椒(红,尖)80克,猪肉(肥瘦)100克
调料 ：淀粉(豌豆)5克,盐5克,料酒3克,白砂糖5
制作材料
主料 ：蛤蜊500克
辅料 ：辣椒(青,尖)20克,九层塔20克
调料 ：大蒜（白皮）10克,白酒5克,酱油10克,白砂糖5克
做法
1、蛤蜊浸
制作材料
主料 ：土豆（黄皮）150克,牛肉(肥瘦)250克,鸡蛋60克,洋葱（白皮）20克,面包30克
调料 ：芝麻酱15克,番茄汁15克,盐3克,牛奶20克,牛油15克
制作材料
主料 ：母鸡700克
辅料 ：鹿茸25克,枣（干）10克
调料 ：姜5克
做法
1、将嫩母鸡剥净，除去肥脂及内脏，并在热水中稍烫，取出洗净，隔去
制作材料
主料 ：海虾250克
调料 ：姜1克,大蒜（白皮）2克,辣椒(红,尖,干)2克,豆豉8克,盐2克,味精1克,淀粉(豌豆)10克,植物油5克,胡椒粉0克
做法
制作材料
主料 ：罗非鱼650克
辅料 ：辣椒(红,尖)50克,姜50克,大葱50克
调料 ：酱油5克,香油5克,鱼露5克,白砂糖3克,胡椒粉2克,葱油30克
做
制作材料
主料 ：豆腐(北)250克
调料 ：酱油25克,盐1克,味精1克,大葱10克,姜4克,料酒10克,香油10克,淀粉(豌豆)10克
特色
软嫩，鲜香，爽口
制作材料
主料 ：豆腐(北)250克
辅料 ：酸白菜75克
调料 ：姜1克,大葱1克,豆豉15克,香油2克,白酱油2克
特色
清淡不腻，别有风味。
制作材料
主料 ：野韭菜200克,鲫鱼400克
调料 ：小麦面粉30克,大葱15克,姜15克,盐5克,味精2克,料酒15克,胡椒粉3克,花生油30克
特色
此羹色
制作材料
主料 ：芥菜160克,猪肉(瘦)160克,豆腐(北)200克
辅料 ：虾米20克,香菇（鲜）4克
调料 ：姜3克,黄酒3克,味精2克,盐2克,味精1克,香油2克
制作材料
主料 ：黄瓜150克,海虾200克
调料 ：姜5克,植物油15克,盐2克,味精1克,淀粉(豌豆)5克
做法
1、将黄瓜洗净切片用盐稍腌渍一会儿；姜去洗净
制作材料
主料 ：芹菜150克
辅料 ：豆腐干50克,猪肉(瘦)50克
调料 ：酱油10克,植物油10克,盐2克,料酒5克,姜5克,淀粉(豌豆)5克
特色
制作材料
主料 ：豆腐(北)300克
辅料 ：香菇（鲜）25克,冬笋25克,油菜25克
调料 ：大葱5克,酱油30克,盐1克,白砂糖10克,味精2克,猪油（炼制）50克,
制作材料
主料 ：核桃180克,稻米200克
调料 ：冰糖200克
做法
1、合桃用滚水飞过，再过冷河，盛干，待用。
2、米洗净，以滚水浸半小时，加入合桃，
制作材料
主料 ：菠菜500克,油皮100克
调料 ：香油15克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,醋5克,大葱5克,姜5克
特色
色泽美观，脆嫩辣香，清爽适口。
制作材料
主料 ：豆腐(北)300克,对虾200克,虾仁75克
调料 ：淀粉(豌豆)30克,大葱10克,盐4克,黄酒2克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉2克,香油2克
做法
制作材料
主料 ：海虾400克,西兰花200克
辅料 ：胡萝卜20克
调料 ：盐5克,味精3克,料酒5克,葱汁3克,姜汁2克,胡椒粉2克,大蒜（白皮）3克,辣椒(红,尖,
制作材料
主料 ：大豆300克
调料 ：桂皮5克,茴香籽[小茴香籽]20克,料酒5克,胡椒粉5克,甘草5克,卤汁20克,白砂糖5克,五香粉5克
特色
卤豆味鲜，香
制作材料
主料 ：鸡2500克
辅料 ：蘑菇(鲜蘑)50克,奶油20克,洋葱（白皮）20克
调料 ：植物油50克,番茄沙司50克,盐2克,白兰地25克
特色
制作材料
主料 ：赤小豆150克,鲤鱼500克
调料 ：料酒10克,盐4克,大葱5克,姜3克
做法
1、将鲤鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净切块；
2、小豆用温
制作材料
主料 ：鸽肉500克
辅料 ：山药15克,枸杞子10克
调料 ：白酱油5克,料酒5克,味精1克
做法
先将白鸽的头、脚各斩一刀，折向鸽身，然后将
制作材料
主料 ：虾仁250克
调料 ：料酒5克,鸡蛋清20克,淀粉(豌豆)5克,盐2克,植物油50克,大葱5克,酱油20克,姜3克
特色
本法制作的虾仁鲜香可口
制作材料
主料 ：干贝100克,海参（水浸）100克,海虾200克
调料 ：大葱5克,盐3克,味精2克,料酒8克,白砂糖5克,胡椒粉2克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,胡麻油3
制作材料
主料 ：干贝100克,虾仁100克,粉皮150克,草鱼100克
辅料 ：鸡蛋清50克,生菜（团叶）150克
调料 ：姜8克,大葱6克,淀粉(玉米)10克,五香粉
制作材料
主料 ：鲤鱼500克
辅料 ：松蘑(干)50克
调料 ：料酒15克,香油5克,盐4克,大葱15克,姜5克,香菜10克
做法
1、将松蘑用温水泡发
制作材料
主料 ：鲤鱼500克
辅料 ：赤小豆50克
调料 ：姜5克,大葱5克,陈皮5克,草豆蔻2克,盐3克,料酒5克,味精1克
特色
鲤鱼清香鲜美。
制作材料
主料 ：鲈鱼1000克
辅料 ：竹笋150克,香菇（鲜）80克
调料 ：酱油80克,花生油100克,料酒100克,大葱8克,盐5克,胡椒粉2克
做法
制作材料
主料 ：豆腐(北)300克,猪肉(瘦)110克
辅料 ：莴笋10克,樱桃10克
调料 ：豆瓣酱15克,酱油15克,香油8克,白砂糖30克,淀粉(豌豆)15克,大
制作材料
主料 ：豆腐(南)500克
辅料 ：冬笋25克,蘑菇(鲜蘑)50克
调料 ：香油25克,酱油5克,料酒5克,胡椒粉2克,大葱5克,姜5克,植物油40克
制作材料
主料 ：鸭1500克
辅料 ：芦笋300克,火腿200克
调料 ：味精5克,黄酒35克,盐20克
做法
1、选择一只肥瘦适度的老鸭，将其宰杀、清
制作材料
主料 ：鲤鱼750克
辅料 ：猪肉(瘦)200克,牛奶100克
调料 ：植物油50克,料酒10克,盐10克,味精3克,大葱5克,姜5克
特色
此
制作材料
主料 ：豆腐(北)250克
辅料 ：松子（炒）25克,青豆25克,香菇（鲜）25克
调料 ：植物油20克,盐3克,香油3克,淀粉(玉米)4克,大葱5克,姜3克,
制作材料
主料 ：豌豆250克,核桃250克
辅料 ：藕粉50克
调料 ：白砂糖100克
特色
香味浓郁，入口香甜。
做法
1、豌豆放入锅
吉公网安备22012202000041号