奶油红烩鸡的做法详细介绍

制作材料

主料：鸡2500克

辅料：蘑菇(鲜蘑)50克,奶油20克,洋葱（白皮）20克

调料：植物油50克,番茄沙司50克,盐2克,白兰地25克

特色

鲜香味美，汁浓适口。

做法

将鸡肉切成块状，撒盐腌渍，用菜油煎黄后，烹白兰地酒，加入切成方块的葱头，稍炒后倒入鸡汤，沸后移文火焖，焖至八成熟时，放红沙司搅匀，焖熟后放盐调好口味，并放上奶油，整鲜蘑微沸至熟即。

制作要诀

本品需植物油约700克。