制作材料
主料 :牛蛙400克
辅料 :西瓜80克,黄瓜100克,香菇(鲜)150克
调料 :盐8克,味精2克,胡椒粉2克,色拉油100克,淀粉(蚕豆)30克
做
制作材料
主料 :牛肉(后腿)1000克
辅料 :粳米100克,香菜50克
调料 :香油100克,酱油25克,豆瓣辣酱50克,料酒10克,盐10克,大葱15克,姜10克,
制作材料
主料 :黄花菜150克,鸡胸脯肉200克
辅料 :鸡蛋清30克,黄豆粉20克
调料 :味精2克,盐5克,鸡油10克
特色
用鲜黄花加鸡丝煮汤,鸡
制作材料
主料 :黑鱼500克
辅料 :肥膘肉200克,鸡蛋清150克,生菜(团叶)150克,火腿100克,荸荠100克
调料 :猪油(炼制)50克,料酒25克,味精2克
制作材料
主料 :牛里脊肉150克
辅料 :鸡蛋30克
调料 :淀粉(玉米)20克,大葱5克,白砂糖150克,盐1克,酱油3克,姜汁10克,花生油120克
特色
制作材料
主料 :牛肉(瘦)100克,水面筋150克
调料 :花生油75克,香油15克,料酒5克,酱油25克,淀粉(玉米)25克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)10克,醋2克,
制作材料
主料 :冬瓜750克
辅料 :香菇(鲜)100克,火腿100克,冬笋50克,素鸡50克
调料 :植物油50克,味精2克,盐10克,淀粉(蚕豆)10克
做
制作材料
主料 :芋头500克
辅料 :糯米粉125克
调料 :花生油25克,生抽5克,江米酒35克,豆瓣酱15克,花椒粉1克
做法
1、红芽芋头仔,刮去
制作材料
主料 :牛里脊肉250克
辅料 :洋葱(白皮)150克
调料 :香油100克,料酒15克,酱油25克,味精2克,淀粉(玉米)20克,胡椒粉1克,姜10克,盐2克
制作材料
主料 :冬瓜2000克,咸鸭蛋600克
辅料 :豌豆10克
调料 :冰糖250克,淀粉(豌豆)5克
特色
色彩松黄,微咸香甜。
做法
制作材料
主料 :黑鱼1000克
辅料 :黄豆芽200克,鸡蛋清30克
调料 :辣椒(红,尖,干)50克,姜50克,豆瓣100克,花椒5克,大蒜(白皮)50克,胡椒粉2克
制作材料
主料 :鸡胸脯肉100克
辅料 :菠菜100克,淀粉(蚕豆)13克,鸡蛋清125克,火腿5克,猪肉(瘦)50克,荸荠20克,发菜(干)15克
调料 :姜汁5克,
制作材料
主料 :黄瓜400克
调料:辣椒(红,尖,干)20克,姜25克,花椒15克,香油20克,醋30克,白砂糖30克,盐3克
特色
色泽翠绿悦目,滋味鲜酸微辣,
制作材料
主料 :鲤鱼750克
辅料 :火腿25克,冬笋15克,香菇(鲜)5克
调料 :味精3克,黄酒15克,酱油30克,小葱20克,姜5克,盐3克
特色
制作材料
主料 :鲤鱼750克
辅料 :淀粉(蚕豆)10克
调料 :白砂糖30克,小葱10克,盐3克,姜汁15克,黄酒10克,醋40克,花生油40克
特色
制作材料
主料 :蛤蜊500克
辅料 :辣椒(青,尖)20克,九层塔20克
调料 :大蒜(白皮)10克,白酒5克,酱油10克,白砂糖5克
做法
1、蛤蜊浸
制作材料
主料 :豆腐(北)350克,鳜鱼50克
调料 :大葱5克,盐5克,酱油1克,淀粉(玉米)10克,胡椒粉2克,植物油5克
做法
1、鱼肉剁烂,加入精盐1克
制作材料
主料 :草鱼500克
辅料 :豆豉30克,辣椒(青,尖)50克,辣椒(红,尖)80克,猪肉(肥瘦)100克
调料 :淀粉(豌豆)5克,盐5克,料酒3克,白砂糖5
制作材料
主料 :豆腐(北)300克,鲤鱼800克
调料 :大葱10克,大蒜(白皮)10克,姜10克,豆瓣辣酱15克,酱油30克,料酒5克,盐20克,味精10克,淀粉(蚕豆)5克
制作材料
主料 :猪腰子500克
辅料 :黄瓜50克
调料 :白砂糖8克,醋8克,酱油5克,料酒8克,盐10克,味精5克,淀粉(玉米)4克,姜5克,大葱15克,大蒜(白皮
制作材料
主料 :鸭舌400克
辅料 :冬笋100克,青椒25克
调料 :色拉油15克,盐5克,味精2克,豆瓣辣酱35克,料酒15克
做法
1、将鸭舌洗净
制作材料
主料 :鲫鱼1000克
辅料 :酸白菜150克,冬笋200克,火腿50克,鸡蛋清30克
调料 :料酒15克,味精2克,盐15克,大葱15克,淀粉(蚕豆)20克
制作材料
主料 :鸭舌300克
辅料 :芽菜100克,泡椒30克,青椒25克,花生仁(炸)50克
调料 :盐10克,味精2克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,辣椒油
制作材料
主料 :土豆(黄皮)400克
辅料 :鸡肉250克,洋葱(白皮)25克
调料 :咖喱50克,大蒜(白皮)10克,姜5克,辣椒粉5克,盐5克,白砂糖15克,味精3
制作材料
主料 :鸭1500克
辅料 :海带(鲜)300克
调料 :襄荷10克,大葱15克,味精2克,盐15克,胡椒粉2克
做法
1、将鸭宰杀后去血、毛、
制作材料
主料 :冬瓜800克
辅料 :薏米50克,百合15克,南沙参10克,莲子30克,白果(鲜)10克,川贝母10克,火腿25克,鸡肉80克,虾仁50克,鸡枞20克,白牛肝菌
制作材料
主料 :鸡胸脯肉400克
辅料 :肥膘肉50克,豌豆尖20克,鸡蛋清20克
调料 :盐8克,味精2克,胡椒2克,料酒15克,姜5克,大葱5克,黄豆粉10克
制作材料
主料 :冬笋200克
辅料 :豌豆苗80克
调料 :甜面酱8克,白砂糖5克,味精2克,酱油3克,植物油20克,香油3克
特色
质嫩鲜脆,酱香味浓
制作材料
主料 :鲤鱼800克
调料 :色拉油30克,芡粉5克,香油2克,大葱5克,姜10克,大蒜(白皮)10克,豆瓣辣酱15克,江米酒5克,盐5克,味精5克,白砂糖5克,料酒1
制作材料
主料 :鲫鱼250克
辅料 :大葱150克
调料 :姜10克,料酒25克,酱油15克,盐4克,白砂糖30克,醋20克,味精1克,淀粉(豌豆)15克
做法
制作材料
主料 :鲫鱼800克
辅料 :茶叶20克
调料 :姜10克,大葱15克,料酒20克,胡椒粉2克,味精2克,盐15克,菜籽油20克
做法
1、将鲫
制作材料
主料 :芦笋350克,鸡胸脯肉110克
辅料 :金针菇40克,豌豆苗40克,鸡蛋清80克,淀粉(蚕豆)30克
调料 :盐15克,味精5克,鸡油10克
做
制作材料
主料 :芦笋350克,香菇(干)50克,油菜150克
调料 :小麦面粉10克,盐20克,味精10克,芡粉5克,鸡油10克
做法
1、芦笋滗去浸汁,切成5
制作材料
主料 :鲤鱼750克
辅料 :白萝卜100克
调料 :小葱10克,盐5克,酱油5克,猪油(炼制)50克,味精2克,椒盐20克,黄酒15克,姜10克
特色
制作材料
主料 :海带(鲜)200克,猪里脊肉75克
辅料 :胡萝卜30克,竹笋30克,香菇(鲜)50克
调料 :白砂糖33克,白酒3克,酱油35克,淀粉(豌豆)5克,醋
制作材料
主料 :牛蛙400克
辅料 :竹荪(干)150克,胡萝卜25克
调料 :大葱10克,盐6克,味精1克,鸡精2克,胡椒粉2克,色拉油100克,淀粉(蚕豆)35克
制作材料
主料 :腐竹250克
调料 :酱油25克,醋25克,香油5克,味精2克,大葱10克,辣椒粉15克
做法
1、腐竹用热水泡开,再用开水焯一下,捞出沥去水分
制作材料
主料 :童子鸡400克
调料 :植物油40克,大葱10克,大蒜(白皮)5克,姜10克,八角5克,酱油50克,料酒10克,味精5克,淀粉(玉米)15克,盐3克
特
制作材料
主料 :牛肉(瘦)100克,水面筋150克
辅料 :青蒜15克
调料 :花生油75克,香油15克,料酒5克,酱油25克,淀粉(玉米)25克,大葱10克,姜5克,
制作材料
主料 :牛肉(肥瘦)175克
调料 :香油25克,花生油75克,醋30克,白砂糖75克,酱油15克,料酒5克,姜15克,糖色10克,淀粉(蚕豆)125克
做法