制作材料
主料 :豆腐(北)250克
辅料 :番茄50克,香菇(鲜)50克,青豆50克
调料 :鸡蛋180克,植物油30克,盐3克,味精1克,大葱5克
做法
制作材料
主料 :牛尾800克,胡萝卜300克,土豆(黄皮)400克,番茄300克
辅料 :洋葱(白皮)60克
调料 :姜5克,盐3克,白砂糖5克,酱油5克
做法
制作材料
主料 :干虾米10克,芹菜200克,植物油,酱油各10克,盐25克。
特色
此菜含钙、铁、磷丰富,适宜孕妇食用。
做法
1、将虾米用温水浸泡;芹
制作材料
主料 :金针菇150克,黄豆芽150克,猪肉(瘦)240克
调料 :姜4克,盐4克
做法
1、金菇、大豆芽、生姜、瘦猪肉用水洗净;
2、金菇、大豆
制作材料
主料 :大米100克,小排骨150克,香菜50克,水600克左右,熟猪油25克,盐3克,味精1.5克,香油10克,胡椒粉2克。
特色
排骨含钙丰富,具有补肾益气
制作材料
主料 :豆腐(北)300克,虾仁80克
辅料 :大白菜(小白口)50克
调料 :酱油10克,盐2克,黄酒5克,淀粉(豌豆)10克
做法
1、豆腐
制作材料
主料 :五花肉600克,饽荠100克,鸡蛋1个,水发香菇50克,水发海米20克,小白菜100克,番茄1个,姜10克,葱10克,精盐1小匙,酱油2小匙,白糖4小匙,绍酒2大匙,水
制作材料
主料 :海鳗150克,小白菜100克,米饭(蒸)100克
辅料 :冬笋50克
调料 :盐5克,料酒5克,酱油5克,植物油15克,白砂糖5克
做法
制作材料
主料 :鹌鹑肉500克
辅料 :菟丝子15克,川芎10克,艾叶30克
做法
1、将菟丝子、川芎和艾叶洗净,加三碗清水煎至一碗后,用纱布滤出汁液,待用。
制作材料
主料 :鲈鱼500克
辅料 :乌梅30克,辣椒(红,尖)20克
调料 :姜5克,大葱10克,盐3克,料酒5克,植物油15克
特色
微酸甜
制作材料
主料 :鲤鱼500克
辅料 :桂花30克
调料 :料酒2克,大葱4克,姜3克,大蒜(白皮)4克,酱油4克,盐3克,醋35克,白砂糖30克,淀粉(豌豆)10克,花
制作材料
主料 :牛肉(肥瘦)100克
辅料 :阿胶15克,江米酒20克,姜10克
调料 :盐1克
做法
1、将牛肉去筋,切片;生姜切片。
2、牛肉
制作材料
主料 :母鸡1250克,猪网油250克,鹌鹑蛋400克
辅料 :香菇(鲜)150克,火腿40克,猪肉(瘦)75克,冬笋50克,豌豆5克,鸡蛋黄糕15克,生菜(团叶)10
制作材料
主料 :蚝豉50克,猪腿肉400克
辅料 :银耳(干)15克,杏仁20克,陈皮3克
调料 :姜5克,大葱3克,盐3克
做法
1、蚝豉用清水浸软洗
制作材料
主料 :鲫鱼500克,竹荪(干)30克
辅料 :猪肉(瘦)150克,平菇150克,泡菜150克,猪脑100克,鸭掌100克,鸭肠100克,芥菜头100克,粉丝100克,
制作材料
主料 :小麦面粉500克,圆白菜500克,虾皮30克
调料 :花椒1克,盐3克,味精1克,大葱10克,姜5克,植物油30克
做法
1、面粉中水,经发酵揉
制作材料
主料 :猪肚1000克
辅料 :砂仁10克
调料 :胡椒粉3克,花椒5克,姜15克,大葱15克,猪油(炼制)100克,黄酒50克,味精3克,淀粉(豌豆)10克,
制作材料
主料 :雏鸽150克,银耳(干)10克
辅料 :猪肉(瘦)150克,蜜枣6克
调料 :盐2克
做法
1、将乳鸽宰杀洗净,切好(鸽脚切去不要)。
制作材料
主料 :粳米100克
辅料 :麦门冬50克,生地黄50克,姜10克,薏米15克
做法
1、先将麦冬、生地黄、取汁;姜洗净切片。
2、将薏米、粳米及
制作材料
主料 :鸡肉25克,鸡蛋300克,香菇(鲜)35克,火腿10克,冬笋30克,黑鱼30克
调料 :盐4克,料酒25克,味精2克,淀粉(玉米)10克
做法
制作材料
主料 :鸡蛋150克,糯米100克
辅料 :阿胶30克
调料 :盐2克,猪油(炼制)8克
做法
1、将鸡蛋打入碗内搅散。
2、糯米淘洗干净
制作材料
主料 :鹌鹑蛋500克
调料 :茶叶5克,八角5克,桂皮5克,丁香3克,花椒3克,大葱10克,姜5克,盐50克,味精3克,料酒10克
做法
1、将鹌鹑蛋
制作材料
主料 :鲫鱼400克
辅料 :火腿肠50克,冬笋50克,香菇(干)25克
调料 :盐5克,料酒25克,大葱25克,姜15克,味精1克,白砂糖10克,醋15克,植
制作材料
主料 :青鱼300克
辅料 :青蒜20克,淀粉(蚕豆)8克,冬笋25克
调料 :白砂糖20克,黄酒15克,小葱5克,味精2克,姜2克,猪油(炼制)30克,香油5
制作材料
主料 :面条(标准粉)500克,虾仁200克,油菜心350克
调料 :大葱10克,姜5克,盐5克,味精2克,料酒10克,鸡蛋1克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克
制作材料
主料 :鲤鱼500克
辅料 :香菇(鲜)15克,冬笋15克,淀粉(蚕豆)20克
调料 :姜5克,香菜15克,胡椒粉3克,盐3克,醋30克,味精3克,酱油10克,
制作材料
主料 :蒲菜750克
辅料 :虾籽15克,木耳(水发)15克,玉兰片25克
调料 :盐2克,味精2克,酱油10克,姜5克,淀粉(蚕豆)3克,黄酒5克,花椒3克,
制作材料
主料 :鲤鱼750克
辅料 :火腿15克,冬笋15克,香菇(干)15克
调料 :味精1克,黄酒10克,小葱15克,姜10克,盐3克
特色
汤鲜肉
制作材料
主料 :田螺300克
辅料 :荷叶20克
调料 :黄酒50克,盐20克,姜25克,冰糖25克,花椒5克,香油3克
特色
此菜酒香味醇,螺肉鲜嫩,
制作材料
主料 :墨鱼750克
调料 :腐乳(红)25克,大葱10克,黄酒25克,酱油25克,白砂糖25克,淀粉(玉米)10克,猪油(炼制)75克
特色
此菜鱼有
制作材料
主料 :青鱼650克
调料 :料酒50克,酱油50克,白砂糖40克,小葱8克,姜3克,淀粉(蚕豆)5克,香油5克,猪油(炼制)50克
特色
成菜浓油赤酱
制作材料
主料 :鲫鱼400克
辅料 :冬笋15克,香菇(鲜)15克,冬瓜300克,虾米5克,豌豆苗50克
调料 :小葱15克,姜10克,黄酒15克,味精3克,盐10克,
制作材料
主料 :鸡500克
辅料 :薏米50克,天门冬5克,香菇(鲜)20克
调料 :盐2克
做法
1、苡仁与天冬浸泡一夜,洗净待用。
2、冬菇浸
制作材料
主料 :乌骨鸡500克
辅料 :草果5克,草豆蔻5克
调料 :盐2克,味精1克
做法
1、将乌骨鸡宰杀洗净。
2、草果、草豆蔻放入乌骨鸡腹
制作材料
主料 :冬瓜500克
调料 :小麦富强粉75克,发酵粉2克,盐10克,五香粉1克,味精3克,花生油150克
特色
外酥里嫩,清香可口。
做法
制作材料
主料 :牛里脊肉300克
辅料 :鸡蛋清50克,番茄60克,香菜10克,萝卜60克,淀粉(玉米)75克,小麦面粉100克
调料 :料酒10克,姜1克,大葱1克,
制作材料
主料 :芦笋400克,油面筋50克
调料 :盐2克,花生油30克,白砂糖2克,味精2克,料酒2克,淀粉(豌豆)5克,番茄酱30克,香油10克
特色
清鲜
制作材料
主料 :白萝卜500克
辅料 :干贝35克,冬笋70克,香菇(干)10克,火腿15克
调料 :盐3克,味精2克,黄酒5克,姜汁15克,淀粉(蚕豆)3克,猪油(炼
制作材料
主料 :鸭肉500克
辅料 :籼米粉(干,细)100克,荷叶200克,鸭蛋120克
调料 :料酒15克,盐3克,姜5克,味精1克,酱油10克
特色
制作材料
主料 :鲤鱼1000克
辅料 :香菇(鲜)25克
调料 :猪油(炼制)25克,姜10克,盐5克,小葱15克,料酒20克
特色
此菜色泽红亮,肉质