蚝豉煲猪腱汤的做法详细介绍

制作材料

主料：蚝豉50克,猪腿肉400克

辅料：银耳(干)15克,杏仁20克,陈皮3克

调料：姜5克,大葱3克,盐3克

做法

1、蚝豉用清水浸软洗净。

2、葱、姜洗净，葱切段，姜切片。

3、将锅加入水煲滚，放入蚝豉、姜、葱，盖密煮半小时，以去腥味，铲起，姜葱弃去。

4、银耳用清水浸至发大，洗净。

5、锅中放水煲滚，银耳入滚水中煮5分钟，捞起用凉水冲洗干净，滴干水分。

6、猪腿肉放入滚水锅中，煮5分钟，取起洗净。

7、陈皮浸软，刮去瓤洗净。

8、杏仁放入滚水中煮5分钟，去衣洗净。

9、把适量水放入锅中煲滚，放下蚝豉、猪腿肉、杏仁、陈皮、银耳猛火煲滚。

10、将煲滚的汤用慢火再煲3小时，下盐调味即可。

健康提示

此汤具有滋补养颜，滋润和血的作用。

食物相克

蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。

杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。