糖醋圆白菜的做法详细介绍

制作材料

主料：圆白菜300克

辅料：柿子椒30克,青椒30克

调料：白砂糖40克,醋20克,盐2克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜5克,花椒5克,大豆油40克,香油10克

特色

色泽美观，清鲜脆嫩，甜酸爽口。

做法

1、将圆白菜洗净，沥干水，切成菱形片；

2、青、红椒洗净，均切成菱形片；

3、葱、姜洗净切丝备用；

4、将白糖、醋、精盐、味精、清汤、湿淀粉15克（淀粉10克加水）调成味汁；

5、锅内加油烧热，放入花椒粒炸香，捞出花椒粒不用；

6、放入葱姜丝、圆白菜、青红椒片，用旺火翻炒至微熟，倒入味汁，颠翻至匀；

7、淋入香油，出锅装盘即成。