鸡片汆汤的做法详细介绍

制作材料

主料：鸡胸脯肉100克

辅料：鸡蛋清30克

调料：香油5克,盐3克,味精2克,料酒5克,淀粉(玉米)5克

特色

汤清味鲜，鸡片鲜嫩。

做法

1、鸡脯肉去净筋膜，洗净，片成薄片；

2、鸡片用鸡蛋清、精盐及水淀粉拌匀上浆；

3、汤锅放在火上，加入清水烧开；

4、下入鸡片，加入绍酒、精盐、味精，待汤再烧开；

5、撇去浮沫，倒入汤碗内，淋入香油即成。

食物相克

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。