菠菜肚丝汤的做法详细介绍

制作材料

主料：猪肚150克,菠菜100克

辅料：香菜75克

调料：香油5克,酱油10克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克,大葱10克,姜5克

特色

清香可口，肚丝软烂。

做法

1、香菜择洗干净，切成末；

2、菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，用沸水烫一下，放入冷水过凉，沥净水；

3、熟猪肚切成丝，用水焯后捞出，沥净水；

4、锅放在火上，倒入高汤，放入酱油、精盐、胡椒粉、葱姜末、肚丝，烧沸；

5、撇去浮沫，加入味精，撒入菠菜段，淋入香油即成。

食物相克

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。