拌鸡脯的做法详细介绍

制作材料

主料：鸡胸脯肉150克

辅料：土豆（黄皮）50克,青豆10克,胡萝卜15克,黄瓜50克,番茄25克,鸡蛋50克,酸黄瓜25克,生菜（团叶）25克,甜菜根25克,苹果50克

调料：色拉酱100克,白砂糖5克,盐3克,味精1克,胡椒粉2克

特色

鲜香、美观

做法

1、将熟胡萝卜一半切小片；

2、苹果去皮核，同黄瓜均切小片；

3、生菜15克切小片；

4、西红柿一半切小块；

5、将以上菜码放在小盘中，加沙拉酱40克、盐、味精、胡椒面；

6、调好口味，放在鱼池盘中摆成树叶形；

7、将熟鸡脯去皮（煮时应注意带一节小骨头），带膀根与鸡脯相连的一段小骨头片成大薄片，整齐的码在菜码上；

8、将余下的沙拉酱装入纸筒内，挤在鸡脯上做成各种花纹；

9、剪一小纸花，套在鸡脯的上骨上；

10、再将紫菜头切细末；

11、紫菜用盐、水、白醋、白糖焖熟；

12、土豆切粗条；

13、酸黄瓜切三尖块；

14、西红柿切大片；

15、生菜切大片；

16、鸡蛋切桔瓣块，分别依次整齐的摆在鸡脯周围即成。

食物相克

番茄：西红柿忌与石榴同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。