卷心菜汤的做法详细介绍

制作材料

主料：圆白菜500克

辅料：洋葱（白皮）150克,胡萝卜200克,芹菜100克,土豆（黄皮）250克,牛肉（瘦）100克,油炒面10克,番茄250克,奶油40克

调料：辣椒(红,尖,干)2克,大蒜（白皮）50克,大葱50克,香叶3克,胡椒5克,盐10克,味精2克

做法

1、先将元葱、胡萝卜切成橘瓣块；

2、芹菜切成2.5厘米长的段；

3、土豆削皮与卷心菜均切成三角块；

4、蒜瓣捣成茸；

5、西红柿放开水中稍烫，捞出剥皮，切块；

6、葱切丝；

7、锅内加奶油30克旺火烧热，放入干辣椒、胡椒粒、香叶、元葱块和胡萝卜块，焖至六成熟；

8、加入油炒面、鸡汤，放进卷心菜、土豆块、芹菜段、葱丝、蒜茸和西红柿块，旺火烧开；

9、然后移微火，待菜煮熟烂，加精盐和味精调味，淋上奶油，盛汤盘内即可上桌食用。

制作要诀

本品需鸡汤约1500克，如果没有鸡汤可用清水代替。

食物相克

番茄：西红柿忌与石榴同食。