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砂锅丸子的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-9-6 10:54:49
砂锅丸子的做法详细介绍
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制作材料

主料:猪肉(肥瘦)250克,白菜500克

辅料:粉丝50克,淀粉(蚕豆)10克

调料:酱油20克,小葱10克,姜10克,盐5克,味精2克

特色

味美,香馨。

做法

1、将白菜取心洗净,撕成小块;

2、粉丝用温水泡软,剪短;

3、把猪肉制成肉末放在盆内;

4、肉末内倒入酱油,顺着一个方向用筷子不停地搅拌,待肉发粘后,加入葱、姜末、食盐、味精、淀粉,再用筷子不停地搅拌,待肉末有粘性时即可;

5、砂锅坐火上,加入冷水,用手将肉馅挤成小丸入锅内;

6、挤毕待水沸后,捞出肉丸,下白菜粉丝;

7、汤开后倒入丸子,用食盐,味精调好味即可。

制作要诀

酱油可分次加入锅中,顺一个方向搅上劲用湿淀粉和匀,再加各种调料。

食物相克

淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

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