糯米莲藕的做法详细介绍

制作材料：

主料：莲藕500克，糯米100克，莲子75克

调料：白砂糖200克

特色：

此菜白莲酥烂，塘藕软糯，其味清甜。

做法：

1、将糯米淘洗干净，用清水浸泡30 分钟，捞起晾干水分；

2、白莲（广昌白莲）洗净盛碗内，加上清水少许，入笼蒸20 分钟，取出透凉，削去蒂；

3、将塘藕削去皮，用水洗净，先切去一端藕节，将糯米、白莲、灌入藕孔，藕孔填满后，用刀背轻轻地捶拍；

4、再将装有糯米的藕放入沸水瓦钵内煮熟，取出晾凉，切片装盘，蘸食白糖，即可食用。

制作要诀：

1、莲藕必须采用鲜嫩的；

2、灌入糯米后，用牙签把藕孔扎成原状。