制作材料
荞麦面350克，面粉150克，酱油、芝麻酱各50克，醋10克，蒜汁、咸胡萝卜丝各5克，芥末3克。
介绍
饸饹为北方大斡尔族食品，元代传入北京，成为北京小吃，也可作
制作材料
面粉500克，猪肉末200克，韭菜150克，菠菜200克，酱油10克，精盐3克，芝麻油20克，醋5克、香菜各5克，紫菜1张，虾皮、葱末、姜末、味精各2克，胡椒粉少许。
介
制作材料
大米400克，糯米、杏仁各100克，白糖500克，桂花酱50克。
介绍
杏仁茶古名杏酪，南北朝贾思勰著的《齐民要术》中就纪录了当时我国北方人民煮杏酪粥的方法。元朝
制作材料
糜子面1000克，芝麻酱300克，芝麻油50克，芝麻25克，精盐40克，花椒、姜粉各5克，食碱15克。
介绍
面茶在北京历史悠久，最早由回民经营，时间已长便成了地
制作材料
羊肉1000克，绿豆面800克，黄豆面200克，酱油150克，精盐10克，葱段10克，姜片5克，花椒、八角各3克，香菜、酸菜各50克。
介绍
羊肉杂面在昔日北京街
制作材料
江米1000克，小枣、白糖各200克，苇叶、马莲适量。
介绍
吃粽子是中华民族的传统习俗。早期的粽子与屈原无关，也不完全限于“端午”前后食用。据传可能与古人“尝黍
制作材料
香稻米500克，荷叶2张。
特色
色泽淡绿，荷香味浓郁，清暑养胃。
做法
1、将香稻米洗净，放入沸水锅内煮熟。
2、现摘的荷叶洗净，放入盆内
制作材料
豌豆500克，白糖200克，糖玫瑰（或糖桂花）10克。
特色
香甜沙口，营养丰富。
做法
1、将豌豆去净杂质洗净。锅内加清水1500克，下入豌豆，
制作材料
羊肚500克，芝麻酱、酱油各50克，酱豆腐汁30克，卤虾油10克，香菜25克，葱花10克，辣椒油5克。
介绍
爆肚是用沸水将羊肚爆至熟嫩而得名。所用原料一般用羊肚
制作材料
精面粉1000克，肥瘦猪肉末500克，象牙白萝卜1000克，酱油50克，精盐15克，味精5克，芝麻油50克，葱姜末、花生油各适量。
介绍
腰子饼以面为皮，包入萝卜
制作材料
面粉、肥瘦相间的猪肉、牛肉、若干香料（如大料、花椒、茴香、豆蔻、砂仁、桂皮等）、精盐、味精、海米水、姜末、葱花、芝麻油、青菜各适量。
介绍
海城馅饼由沈阳市太原街
制作材料
面粉1000克，熟面粉150克，熟猪油150克，糖浆150克，米稀（用玉米淀粉熬制而成的糖稀）、酵面、芝麻油、大葱末、精盐、花椒粉、白糖各适量。
介绍
双酥月饼系
制作材料
面粉1300克，豆油200克，芝麻120克，椒盐适量。
介绍
此饼是辽宁省名气很大的传统糕点，距今已有170多年的历史。因用缸炉烘烤而得名。
特色
制作材料
面粉1000克，鸡蛋、花椒粉、味精、熟猪油各适量。
介绍
煎饼是契丹人常吃的一种食品。据《辽史·礼志·岁时杂议》记载："元旦，国俗以糯饮和白羊髓为饼……立春日，吃
制作材料
面粉500克，发面150克，红糖、芝麻酱各175克，油50克，食碱适量。
介绍
北京人吃小吃讲究个起名实在，螺蛳转就是其中之一，因形似螺蛳而得名。老北京人把当天售
制作材料
面粉1000克，猪精肉500克，鸡汤、时令菜、酱油、精盐、味精、芝麻油等各适量。
介绍
沈阳著名小吃，创始人姓边，故名老边饺子。该饺子的创始人边福于1829年从河
制作材料
面粉500克，豆沙馅750克，芝麻仁50克，小苏打粉4克，老酵面100克。
介绍
此小吃因形似圆鼓的蛤蟆而得名。
特色
外酥里软，香甜可口。
制作材料
面粉1000克，酵面200克，食碱4克，花生油15克，芝麻酱80克，芝麻仁60克，精盐2O克，花椒、小茴香各适量。
特色
色泽金黄，酥脆香咸。是北京传统小吃。
制作材料
面粉500克，白糖100克，食碱少许，芝麻仁30克，酵面、干面粉各适量。
特色
造型逼真，干甜筋道，香美可口，是北京城南小吃。
做法
1、盆内加面
制作材料
面皮料：面粉750克，熟猪油100克，发酵粉适量。油酥料：面粉250克，熟猪油125克。馅料：象牙白萝卜600克，火腿25克，净猪板油200克，香菜10克，葱75克，芝麻仁150
制作材料
精面粉1050克，白糖450克，油350克，净猪板油250克，紫藤萝花500克。
特色
色泽嫩白，酥脆香甜，有藤萝花的鲜香味。
做法
1、将净猪板
制作材料
精面粉1050克，白糖450克，油350克，净猪板油250克，鲜玫瑰花500克。
介绍
北京初春三月，藤萝饼刚刚吃过，农历四月便是玫瑰花盛开的季节。用玫瑰花做饼，
原料
五花肉、葱、姜、花椒、大料、料酒。
炸酱的做法
1、上好五花肉一斤切丁、葱、姜切片备用；
2、五花肉过水；
3、锅中放油，七成热后，放入花椒、大料，小火炒
制作材料
面粉2500克，酵面150克，芝麻仁250克，小苏打粉10克，精盐50克，油750克。
介绍
北京的炸、烙、烤小吃，常以"酥活"为贵。酥烧饼味有咸、甜之分，形有圆
制作材料 ：
面粉6000克，豆油1000克，白糖1500克，糖桂花100克，青红丝、芝麻油各适量。
介绍 ：
据传说，解放前义县回民人胡海潮在锦州北街杨家烧饼铺学艺时，曾有信
制作材料
面粉2250克，酵面750克，油50克，食碱少许，芝麻酱400克，花椒、小茴香各适量，芝麻仁350克，精盐100克，糖色水适量。
特色
色泽金黄，外酥里嫩，麻香浓
制作材料
面粉750克，酵面350克，食碱7.5克，芝麻30克，油75克，饴糖少许。
介绍
此饼因形似马蹄而得名，由于个头不一，又分为大、小两种，是用大发面和半发面为主要原
制作材料
面粉500克，鸡蛋500克，蘑菇末、猪肉未、海米、豌豆、鸡丝、芝麻油、精盐、味精、酱油、辣椒油等各适量。
介绍
吊炉饼鸡蛋羹虽是辽宁小吃，但却是河北人杨玉田创制，
制作材料
面粉500克，精瘦牛肉500克，大料、水、精盐、味精、酱油、姜末、花椒水、葱末、芝麻油各适量。
介绍
马家烧卖系回民小吃。创始人马春于清朝嘉庆年间始创，后来其子马
制作材料
精面粉1000克，白糖200克，糖桂花10克，酵面、食碱各适量。
介绍
又称硬面饽饽，旧时一般夜间出售。"饽饽"一词源于满语，清朝较为盛行。当时一般称点心为饽饽，
制作材料
面粉500克，菠菜1000克，芝麻油、黄酱、火腿各50克，粉丝100克，葱花、姜末各25克，食碱5克，植物油适量。
特色
皮薄馅多，鲜香滑润。
做法
制作材料
猪五花肉5000克，骨头汤2000克，面粉5000克，水发海米400克，水发木耳100克，菜末5000克，红方、酱油、精盐、味精、葱姜末、芝麻油各适量。
介绍
辽
制作材料
大麦米500克，江米50克，红糖200克，桂花适量。
介绍
大麦米粥在北京特别流行，是过去各大庙会、年节不可缺少的小吃之一。
特色
软滑粘糯，咬口
制作材料
面粉2000克，发面、芝麻酱、红糖各750克，油100克，桂花10克，食碱适量。
介绍
糖火烧以京东通州"大顺斋"所制的最为出名。历经300多年至今不衰，深受中外
制作材料
面粉500克，水300-350克，猪肉末350克，葱末、姜末各50克，酱油、黄酱各35克，精盐5克，味精2克。
介绍
此小吃因为形状像过去拉洋车者装钱的"褡裢"而
制作材料
精面粉500克，羊肉末、大葱各250克，黄酱100克，精盐、姜各5克，芝麻油10克，植物油适量。
特色
色泽金黄，外脆里嫩，滋润香鲜。
做法
1、
制作材料
精面粉、牛肉各500克，大葱100克，姜10克，豆豉20克，芝麻油50克，精盐10克，黄酱10克，植物油适量。
介绍
京东肉饼由北京以东夏垫镇（今属大厂回族自治县
制作材料
面粉300克，熟猪油250克，花生油适量，奶油少许。
介绍
马蹄酥因形似马蹄而得名。马蹄酥全国各地均有制作，但辽宁名吃马蹄酥是在传统马蹄酥的墓础上经过改制而成的新
制作材料
面粉2500克，酵面500克，食碱15克，芝麻酱50克，精盐50克，油50克，花椒粉少许。
介绍
牛舌饼因形似牛舌而得名。最早是北京清真小吃，现已成为北京人所喜爱
制作材料
精面粉2500克，鸡蛋1250克，白糖750克，奶油150克，香草粉1克。
介绍
此糕是北京一种新的小吃品种。
特色
色泽浅黄，质地暄软，奶香味浓
吉公网安备22012202000041号