大麦米粥的做法详细介绍

制作材料

大麦米500克，江米50克，红糖200克，桂花适量。

介绍

大麦米粥在北京特别流行，是过去各大庙会、年节不可缺少的小吃之一。

特色

软滑粘糯，咬口筋道。

做法

1、将大麦米、江米淘洗干净，用凉水浸泡2小时。

2、锅内加水、大麦米煮开花，再加入江米煮至烂稠，盛入小碗内，加入红糖、桂花即可。

制作要领

先用旺火把大麦米煮开花，后用微火把江米煮粘稠。