马蹄烧饼的做法详细介绍

制作材料

面粉750克，酵面350克，食碱7.5克，芝麻30克，油75克，饴糖少许。

介绍

此饼因形似马蹄而得名，由于个头不一，又分为大、小两种，是用大发面和半发面为主要原料制作而成。

特色

色泽微黄，皮薄内空，软香微甜。

做法

1、盆内加酵面用水调开，加清水、面粉、碱水和成面团。

2、面团摘成约20克一个的小面剂，另用小面团沾干面粉塞入剂内，按扁，捏出边儿，一面刷饴糖，粘匀芝麻，入炉烤至鼓起即可。

制作要领

同北京芝麻酱烧饼。