奶油炸糕的做法详细介绍

制作材料

精面粉2500克，鸡蛋1250克，白糖750克，奶油150克，香草粉1克。

介绍

此糕是北京一种新的小吃品种。

特色

色泽浅黄，质地暄软，奶香味浓郁。

做法

1、锅内加清水约5000克烧沸，将面粉全部倒入，用木棍搅匀，然后再倒入奶油、香草粉反复搅透拌匀。

2、鸡蛋磕入盆内打散，与烫面混合揉匀为奶油炸糕面坯。

3、用手抓面一小块，揉成圆球形，按扁，放入油锅炸至黄色捞出，撒上白糖即可。

制作要领

1、鸡蛋液要朝一个方向搅打起泡；

2、油炸时要用温油炸制，不宜用高温油炸。