火腿蒸蛋的做法详细介绍

制作材料

主料：金华火腿100克,鸡蛋150克

辅料：香菇（鲜）15克,冬笋15克,荷兰豆10克

调料：盐2克,淀粉(豌豆)5克,酱油10克

做法

1、鸡蛋打散加精盐、水半杯混匀，香菇切片，金华火腿与笋切丝。

2、混合原料（鸡蛋、加精盐、水半杯混匀，加香菇切片，金华火腿与笋丝）放入另外容器中，罩上铝箔纸，低火10分钟，搁置一会儿。

3、高汤半杯、酱油5克、精盐少许，放入另外容器中，高火2分钟，倒入水溶淀粉50克（淀粉5克加水），再高火约半分钟左右。

4、荷兰豆荚加热一下，再切成菱形，装饰用金华火腿也切菱形。

5、把鸡蛋中所有的料倒溜汁倒在容器中，再撒上豌豆荚与装饰用的金华腿。

制作要诀

本品需高汤适量。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。