鲜笋忌廉汁的做法详细介绍

制作材料

主料：芦笋200克

辅料：牛奶120克,香菜20克,鸡蛋黄60克

调料：大蒜（白皮）3克,盐4克,黄油30克

做法

1、龙须菜去根及硬皮，切成两段。

2、将龙须菜放入沸水中，加盖高火3分钟，沥去水分，放于碟上。

3、煮好龙须菜，加水1/4杯或适量与鲜奶、碎香菜（香菜切末）、蒜汁盐（大蒜捣碎加水加盐）、黄油拌匀，中火2分钟，将蛋黄倒入搅匀，淋在龙须菜上面。

食物相克

芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。