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炒鱼丝的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：青鱼400克辅料：猪肉(瘦)75克,韭菜花60克,香菇（鲜）10克,辣椒(红,尖)30克调料：淀粉(蚕豆)20克,猪油（炼制）30克,姜5克,料

炒鱼豆的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：青鱼350克辅料：豌豆100克,草菇100克,火腿10克,鸡蛋清25克调料：盐5克,味精1克,料酒10克,淀粉(蚕豆)8克,小葱10克,猪油（炼

炸牛里脊的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：牛里脊肉150克辅料：鸡蛋50克调料：小麦面粉50克,植物油30克,椒盐10克,淀粉(蚕豆)3克,小葱5克,香油15克,味精1克,姜3克,江米酒

骰子脑髓的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：猪脑200克辅料：鸡蛋清50克,香菇（鲜）10克,冬笋50克,猪肉(瘦)25克,火腿25克调料：盐5克,酱油10克,姜3克,小葱3克,香油5克,

干拌牛肚岭的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：牛肚500克调料：花椒粉5克,辣椒油5克,味精3克,姜10克,料酒3克,小葱20克,盐5克特色牛肚软嫩，麻辣鲜香，下酒凉菜，风味别具。

酱烧野鸭的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：野鸭2000克调料：酱油15克,料酒10克,大蒜（白皮）15克,甜面酱50克,姜15克,白砂糖5克,小葱15克,猪油（炼制）100克,香油15克,盐4克

金丝蹄膀的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：猪肘1500克,萝卜干150克调料：盐10克,酱油25克,料酒40克,味精1克,猪油（炼制）130克特色此菜蹄膀红亮酥烂，金丝软嫩味香，

青龙卷的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：鳝鱼750克,猪肉(瘦)250克辅料：鸡蛋40克,香菇（鲜）10克调料：小葱20克,姜5克,淀粉(蚕豆)15克,白砂糖10克,胡椒粉1克,香油2

香质肉的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：猪肋条肉（五花肉）800克调料：江米酒50克,白砂糖7克,酱油15克,黄酱50克,味精1克,小葱10克,姜5克特色此菜颜色金黄，肉质糯软

庐山石耳清蒸鸡的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：母鸡1300克,石耳100克调料：盐10克,姜15克,小葱15克,黄油10克,味精3克特色汤汁清黄，鸡肉洁白，黑白鲜明，鸡肉酥烂，味道鲜

鱼头鱼尾烧豆腐的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：鳙鱼650克辅料：猪肉(肥瘦)50克,香菇（鲜）15克,豆腐(南)25克调料：酱油15克,味精1克,辣椒(红,尖,干)5克,淀粉(蚕豆)5克,料

鸡茸鸽蛋的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：鸽蛋250克,鸡胸脯肉100克辅料：肥膘肉50克,鸡蛋清75克调料：料酒5克,盐4克,味精1克,淀粉(蚕豆)5克,小葱5克,姜5克,猪油（炼制）

鸡辣蹦的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：鸡胸脯肉100克,猪肚100克,鸡肫100克,冬笋150克辅料：鸡蛋清25克,核桃25克,火腿25克,海蜇皮25克,香菇（鲜）25克调料：盐4克

黄瓜拌肚尖的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：猪肚300克,黄瓜200克调料：白砂糖2克,香油4克,盐8克,碱1克,小葱2克,大蒜（白皮）5克,味精1克,料酒15克,香醋5克特色此菜

炝海杂拌儿的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：海参（水浸）50克,干贝50克,鱿鱼(鲜)50克,鸡胸脯肉50克,牛蹄筋(泡发)50克辅料：虾米25克,冬笋25克,黄瓜25克调料：香菜10克,

兴国豆腐的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：豆腐(南)150克,圆白菜750克,猪肉(瘦)250克辅料：甘薯粉50克,虾米25克,生菜（团叶）50克,香菇（鲜）50克,韭菜100克调料：酱

十香鸭子的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：鸭2500克辅料：猪肉(瘦)50克,虾米10克,香菇（鲜）15克,冬笋150克,冬菜15克调料：味精2克,酱油20克,淀粉(蚕豆)5克,盐3克,

兴国米粉鱼的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：草鱼500克,籼米粉（排米粉）350克辅料：籼米粉（干,细）50克,生菜（团叶）30克调料：盐3克,味精2克,姜50克,甘薯粉150克,小葱10

家乡豆腐的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：豆腐干350克辅料：猪肋条肉（五花肉）65克,青蒜50克调料：猪油（炼制）20克,酱油30克,豆豉7克,料酒15克,辣椒(红,尖,干)3克,味精

腐酱肉皮的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：猪肉皮200克调料：芝麻酱150克,碱1克,盐3克,大蒜（白皮）10克,味精2克,植物油40克特色质感润滑，口味鲜香。做法

酥四样的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：猪肉(瘦)150克,冬笋200克,海带(鲜)150克,鸡肉150克辅料：猪排骨(大排)500克调料：黄酒10克,香醋5克,大葱5克,姜5克,大蒜

金丝瓜卷的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：黄瓜500克,胡萝卜200克调料：白砂糖5克,香油50克,盐20克,子姜25克,味精5克特色此菜绿皮黄心，鲜嫩脆香，清淡爽口。

小炒牛肉的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：牛肉(肥瘦)250克辅料：玉兰片100克,鸡蛋清25克调料：小葱10克,江米酒15克,味精1克,酱油10克,姜3克,植物油40克,盐5克,淀粉(

干烧猪脚的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：猪蹄1000克调料：姜15克,小葱50克,八角10克,酱油100克,料酒30克,冰糖15克,味精2克特色此菜色泽金黄，油亮，味道醇厚，口

四香狗肉的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：狗肉800克辅料：辣椒(红,尖)50克调料：香油20克,八角5克,大蒜（白皮）6克,料酒5克,小葱15克,菜籽油70克,胡椒粉1克,姜10克,盐

干煎红杉鱼的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：红衫鱼400克调料：姜10克,大葱15克,辣椒(红,尖,干)5克,植物油50克,料酒10克,胡椒粉2克,鸡精2克,盐3克做法 1、姜去皮

腌毛蟹的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：螃蟹500克调料：花椒5克,冰糖50克,盐60克,陈皮10克,大葱10克,白酒10克,姜10克,黄酒10克,大蒜（白皮）10克特色口味鲜

活豆腐的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：豆腐(南)200克辅料：木耳(水发)25克,猪肉(瘦)50克,黄花菜（干）10克调料：酱油20克,淀粉(蚕豆)13克,味精3克,小葱10克,盐5克,

凉拌黄豆芽的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：黄豆芽500克调料：盐3克,辣椒油10克,姜5克,酱油30克,花椒5克,香油10克,植物油10克,大葱3克,香醋15克,味精1克特色此菜

家乡牛肉的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：牛肉(肥瘦)300克辅料：玉兰片50克,鸡蛋清25克调料：辣椒(红,尖,干)10克,姜10克,淀粉(蚕豆)15克,小葱15克,料酒10克,酱油2

清汤鱼脆的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：鱼骨150克,鸡胸脯肉100克辅料：鸡蛋清25克调料：味精1克,淀粉(蚕豆)5克,料酒10克,盐5克特色鱼脆晶亮透明，鸡肉鲜

鱼饼的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：鳜鱼250克辅料：鸡蛋100克,香菇（鲜）15克,菠菜25克克,菜籽油50克,猪油（炼制）15克特色色泽艳丽、柔软适口，鲜香而咸。

小炒鱼的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：草鱼750克辅料：辣椒(红,尖)5克调料：醋15克,淀粉(玉米)50克,盐2克,植物油60克,酱油3克,姜5克,江米酒4克,小葱5克,味精1克

炒血鸭的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：鸭2000克调料：胡椒粉1克,姜6克,盐4克,辣椒(红,尖,干)5克,味精3克,小葱15克,大蒜（白皮）25克,花生油30克,香油10克,料酒35克,酱油4

花椒虾珠的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：青虾750克辅料：冬笋75克,鸡蛋清25克,荸荠50克,小麦面粉40克调料：猪油（炼制）50克,姜5克,味精1克,盐5克,花椒3克特色

酸菜烧野鸭的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：野鸭1500克,酸白菜150克调料：姜10克,小葱15克,淀粉(蚕豆)25克,八角2克,盐5克,猪油（炼制）60克,酱油50克,香油15克,甜面酱15克,大

辣味咸鱼的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：青鱼1000克辅料：辣椒(红,尖)25克调料：盐15克,味精5克,大蒜（白皮）10克,酱油10克,姜10克,菜籽油100克,黄酒50克

观音坐莲的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：香菇（鲜）200克,猪肉(肥)75克,干贝50克,鳜鱼75克辅料：鸡蛋清75克调料：淀粉(蚕豆)15克,盐5克,大蒜（白皮）70克,香油5克,味

蟹黄鱼肚的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：鱼肚50克,蟹黄250克辅料：鸡蛋100克,香菇（鲜）15克,冬笋15克,火腿10克调料：姜5克,猪油（炼制）75克,小葱5克,味精2克,香醋5

葵花鸡冻的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：母鸡800克辅料：花菇15克,金华火腿75克,鸡蛋黄100克,青椒100克,猪肉皮100克调料：料酒4克,味精5克,花椒7克,小葱50克,姜25