银耳鸽蛋汤的做法详细介绍

制作材料

主料：银耳(干)50克,鸽蛋400克

调料：冰糖250克,猪油（炼制）15克

做法

1、银耳水发后择净杂质，漂洗干净，揉碎，熬成银耳羹待用。

2、在20个酒盅里抹上猪油，然后将鸽蛋分别打入，每盅一个，上笼用文火蒸三分钟左右即可出笼，将鸽蛋起出，放在清水中漂起待用。

3、将银耳羹烧开，放入冰糖，待溶化后打去浮沫，把鸽蛋下入锅内，同煮滚，起锅即成。

健康提示

效用：此方可视为“银耳羹”方以鸽蛋易鸡而成。其补益作用较“银耳羹”方为更为良好。阴虚肺燥的干咳、久咳，肠燥便秘，以及病后阴虚体弱的病人，均可服用。