鲜蘑炖豆腐的做法详细介绍

制作材料

主料：蘑菇(鲜蘑)150克,豆腐(北)450克

辅料：冬笋10克,蒜苔10克

调料：盐5克,味精2克,香油5克,姜5克,胡椒粉3克,醋5克

特色

鲜嫩咸香酸辣爽口，是下饭佳肴。

做法

1、冬笋去壳去皮洗净切片；蒜苗择洗干净切段；姜洗净切末。

2、把豆腐切成1厘米厚、4厘米长、3厘米宽的长方片；鲜蘑切0.5厘米的片。

3、勺内添素汤500毫升，放入豆腐、鲜蘑、冬笋、姜末、精盐、胡椒面，烧开撇去浮沫，再放入味精、米醋。

4、豆腐入味点香油，出勺装入大汤碗中，撒上蒜苗小段即成。

制作要诀

本菜中的蘑菇可选用罐头鲜蘑，若选用新采的口味将会更好。