云腿虾茸荚的做法详细介绍

制作材料

主料：虾仁300克,面包140克,火腿150克

辅料：鸡蛋清50克

调料：花生油125克,盐2克,味精1克,淀粉(玉米)5克

做法

1、将面包、火腿切片；

2、虾仁内加入淀粉、味精、盐、蛋清搅打成虾胶；

3、将面包做底，虾胶在中间，火腿在上面；

4、用旺火将炒锅油烧热，放入面包、火腿、虾夹，炸酥脆即可。

制作要诀

备花生油1000克，实耗约125克。

食物相克

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。