制作材料
主料 ：大条水蛇,陈皮,红枣,姜,大米等
做法
1、在购买水蛇的时候，市场的人会帮你杀蛇，记得要剪头，留蛇皮和蛇身。回家清洗后分别切段。陈皮、红枣、姜分别切丝；
制作材料
主料 ：鸡肉,虾肉各2两（约80克）,冬菇2朵,笋1两（约40克）,马蹄2粒,姜2片,芹菜（小）1棵。蛋皮料：蛋白4只,粟粉1茶匙,水4汤匙。
调料 ：盐1/2茶匙,糖
制作材料
主料 ：白萝蔔(大)1条，红萝蔔1条，小黄瓜1条，嫩姜少许，辣椒数支，盐3大匙，白醋5大匙，白糖6大匙，冷水适量。
做法
1、白、红萝蔔及小黄瓜切成小块，三种材
制作材料
主料 ：鱿鱼300克,姜丝1～2大匙盐少许,料酒1/2大匙
做法
1、鱿鱼冲洗一下，擦干水分，排入盘中，薄薄的撒下一点盐，滴下料酒，再撒下姜丝。
2、蒸锅
制作材料
主料 ：冬菇10克,土鸡200克,戏椒1只,姜,葱各10克。花生油30克,盐10克,味精8克,白糖3克,蚝油10克,生粉10克,麻油5克。
做法
1、冬菇、红椒
制作材料
主料 ：鸡腿2只，芋头1个(约1斤)，椰浆1罐，水适量，盐少许
做法
1、将芋头切块备用。
2、鸡腿切块，用开水川烫备用。
3、将芋头、鸡块及椰浆加上约
制作材料
主料 ：鸡翅膀12只,酸泡菜50克,鲜红辣椒50克,水发玉兰片50克,水发香菇8朵
调料 ：绍酒约2汤匙醋3茶匙,酱油1汤匙,青蒜,葱结,姜,生粉,香油各适量。
制作材料
主料 ：光鸡一只
辅料 ：葱段,姜片
调料 ：油一汤匙,老抽一汤匙,生抽一汤匙,盐适量,糖少许,黄酒一瓶盖
做法
1、首先光鸡开笼,晾光水；
制作材料
主料 ：(1)白菜叶12片(2)虾仁150公克，绞肉150公克，太白粉45公克，盐1小匙(3)肥肉丁30公克，香菜末30公克，香菇丁60公克，笋丁60公克(1)太白粉1又1/2
制作材料
主料 ：咸蛋黄4个,绞肉300克,瓜子仁200克,虾仁,生菜各100克
辅料 ：蛋白1个,淀粉15克
调料 ：精盐5克,胡椒粉1克,味精2克,水50克,油100
制作材料
主料 ：鲜墨鱼仔150克，味精1克，韭菜100克，料酒3克，鲜香菇50克，姜汁2，克酱油5克，香油2克，食盐适量，植物油300克，湿淀粉适量(实耗30克)，葱花5克
做
制作材料
主料 ：猪肋骨
辅料 ：干辣椒,蒜茸
调料 ：海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖
特色
色泽金红、肉质滑嫩、口味丰富、蒜香浓郁
制作材料
主料 ：鸡腿肉,菠萝
辅料 ：葱段,姜片,柿子椒一个
调料 ：酱油,酒,湿淀粉,糖。
特色
广东家常菜，此菜青黄相间，口感香滑，咸甜适中。
制作材料
主料 ：年糕片
辅料 ：蚕豆瓣,香菇,胡萝卜,冬笋,西葫芦
调料 ：盐,鸡精,胡椒粉,姜,葱,食用油,香油,高汤
特色
色泽艳丽、四季皆宜。
制作材料
主料 ：鲜蚝250克,鸭蛋3个,葱头20克,雪粉75克,熟猪油150克,味精1克,鱼露5克,辣椒酱5克。
特色
鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。是潮汕名小食之一。
制作材料
主料 ：基围虾
做法
新鲜基围虾洗净沥水，
大油锅一批一批爆过，
沥油，
爆姜，
下虾，
喷酒，
加盐，
少量生抽，
制作材料
主料 ：豆腐250克,莴苣250 克,生姜15克,味精1克,精盐5克
做法
1、莴苣洗净后，切4厘米长片，生姜切丝，豆腐切1厘米厚块；
2、油热后，放姜爆
制作材料
主料 ：鸡半只,菠菜5两
辅料 ：冬菇仔0.5两,干葱6两,姜数片,甘笋数片
调料 ：蚝油1汤匙半。生油1汤匙,糖半茶匙,生粉半汤匙,油1汤匙,盐适量
制作材料
主料 ：猪脚500克,葱15克,姜20克,冰水400克,料酒40克,高汤200克,精盐10克,味精3克。
特色
据传此菜原出于白云山。在很久以前，白云山上有一寺
制作材料
主料 ：猪通几
辅料 ：泡辣椒,香菇片,洋葱,葱,酱,蒜,食用油
调料 ：香辣酱,豆豉,青红椒,醋,生粉,鸡精
特色
酸辣鲜香，肉嫩汁浓。
制作材料
主料 ：鲫鱼 番茄,柠檬 盐,胡椒粉,料酒
特色
开胃健脾，鲜香适口。
做法
1、将鲫鱼清洗干净后加入盐、柠檬腌制片刻，番茄切块备用；
2
制作材料
主料 ：猪五花肉(广东人叫五花腩)，料酒(推荐玉冰烧)，盐，五香粉，白醋
特色
猪皮松脆，猪肉可口，很像真正的广式烧肉。
教您烤烧肉怎么做，如何做烤烧肉才
制作材料
主料 ：甲鱼1只约1000克,猪肉250克,鸡肉250克,猪油50克,大蒜头10瓣,上汤2杯,胡椒,香油各少许,酱油,姜片,葱白各适量。
做法
1、将甲鱼头部用
制作材料
主料 ：牛肉片250公克，柠檬1/4个，洋葱丝50公克，大黄瓜丝50公克，蕃茄丁30公克，香菜末少许，柠檬汁10㏄，盐1小匙，鲜鸡粉1/2小匙，糖1/2小匙
做法
制作材料
主料 ：鸡胸肉,豆芽半斤,油菜若干棵
调料 ：a：盐,酒,淀粉。b：盐,味精。
特色
此菜色泽翠绿，口味清淡
做法
1、鸡肉切丝，放入a
制作材料
主料 ：中华鳖,党参,红枣,枸杞,沙参,玉竹
辅料 ：姜片
特色
此鳖出自博罗，以山泉水养大，无腥味，肉质特别鲜甜。
做法
1、把鳖仰放
制作材料
主料 ：绞碎牛肉140克,青豆100克
辅料 ：洋葱粒60克,冬菇,甘笋各50克,蒜头20克
调料 ：蚝油20克,糖,料酒,淀粉
做法
1、将炒
制作材料
主料 ：肥鸭1只,板栗250克。葱结,姜片,酱油,白糖,料酒,味精,湿淀粉适量,花生油500克(耗100克)
做法
1、肥鸭洗净，去内脏、头、脚，切成4大块，焯
制作材料
主料 ：苦瓜1根,大肠1条,辣椒1个,蒜末1大匙
调料 ：酒1大匙,酱2大匙,糖1茶匙,胡椒粉少许,芡汁半大匙
做法
1、苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三
制作材料
主料 ：腌牛肉片500克,蒜泥3克,葱段,酱油,湿淀粉各5克,胡椒粉1克,料酒,香油,姜片各2克,味精1克,生油750克,蚝油10克,淡高汤25克。
做法
1、
制作材料
主料 ：嫩鸭1只
辅料 ：应时素菜适量
调料 ：精盐,胡椒粉,黄酒和辣酱油各少许,溶化白脱油100克,蔬菜香料500克
做法
1、将嫩鸭洗净后沥
制作材料
主料 ：鱿鱼400g
辅料 ：葱头1个
调料 ：芝麻油1匙,蚝油2匙,玉米罐头8匙,豆瓣酱1匙,酱油1匙,丘比沙拉酱6匙
做法
1、鱿鱼切1cm
制作材料
主料 ：净蛏子肉
辅料 ：韭黄
调料 ：精盐,食用油,鸡精,料酒,姜末,香油
特色
鲜嫩、清香
做法
1、将蛏子肉去杂物洗净
制作材料
主料 ：蛋黄一个,三个鸡蛋分量的蛋清一碗,鲜牛奶一盒；盐,生粉,鸡粉
做法
1、将鲜牛奶与蛋清倒在一起，搅拌均匀；加入盐和鸡粉再打一阵；
2、加两匙生粉，
制作材料
主料 ：南瓜500克,植物油40克,精盐少许,胡椒面不许,芹菜25克,面粉40克。
特色
色泽金黄、香脆松软。
做法
1、将南瓜削去皮，切成长片
制作材料
主料 ：鲜牛奶 250克,鸡蛋清 250克,鸡肝 25克,味精 3.5克,蟹肉 25克,精盐 4克,腌虾仁 25克,干淀粉 2克,炸榄仁 25克,熟猪油 500克,熟瘦火腿 1
制作材料
主料 ：茶树菇
辅料 ：咸蛋黄,鸡蛋
调料 ：盐,白糖,淀粉
特色
膨松鲜嫩，咸香酥糯。
做法
1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮
制作材料
主料 ：宰净肥鹅1只（2000克）,桂皮5克,川椒3克,八角5克,甘草5克,南姜50克,芫荽25克,酸甜菜150克,胡椒油25克,精盐50克,深色酱油250克,白糖50克,绍酒
制作材料
主料 ：鸡腿肉300克块,菠萝块400克。A料：酱油,酒,湿淀粉,糖适量。B料：葱段20克,姜片10克,红柿子椒1个。
特色
这是广州人的家常菜肴，菜式青黄相间
制作材料
主料：大闸蟹,啤酒。
做法
制作啤酒灼大闸蟹，首先应将闸蟹外表洗干净，用绳子扎紧其脚，再取啤酒和其它调味用文火灼约17分钟熟透取出便可。
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