芋艿鸭子的做法详细介绍

制作材料

主料：草鸭250克,芋艿100克,葱段,姜片,黄酒,鲜汤,盐,味精,葱油,胡椒粉,各适量。

特色

色白、鲜香味浓，酥糯适口。

鸭子有滋阳养胃，利水消肿之功效，芋艿忌一次食之过多。

做法

1、草鸭切块焯水，芋艿煮熟剥皮。

2、锅中放油烧热放入葱段、姜片煸香，再放入草鸭煸炒烹入黄酒，加鲜汤、盐、味精、胡椒粉，烧开转小火加盖焖烧至鸭熟放入芋艿，转大火收汁后淋上葱油即成。

Tips

芋艿不可放入太早，因其含有较多的淀粉会使卤汁变稠，而不利菜肴的成熟而入味。