制作材料
主料:1只重约1.5公斤的全鸡(可先请肉贩切成块状),1公斤的青绿四季豆,1颗洋葱,6瓣大蒜,2颗柠檬,适量的橄榄油,盐与辣油
做法
1、鸡肉清洗干净后,用柠檬汁腌渍。
2、大蒜去掉外膜后,加点盐用研磨器将大蒜捣成泥状。
3、用大蒜泥均匀地涂抹每块鸡肉的表面,然后腌渍二个小时让大蒜入味。
4、将橄榄油倒入锅子里加热,待油热后将腌过的鸡肉块放入煎到表面呈金黄色。
5、四季豆清洗干净、沥干水分,去掉头尾,然后切成约1.5公分的小段。
6、将煎好的鸡肉块起锅,然后用剩下的油以小火翻炒四季豆,直到四季豆的颜色呈翠绿色、且汤汁完全被收干即可离火。
7、将锅子里剩下的油倒掉,在煮过的四季豆里加入鸡肉块、切好的洋葱,以及适量的水,盖上锅盖焖煮大约十五分钟,待汤汁变浓稠后即完成。
8、食用时,可配着玉米粥一起吃,不怕辣的人也可滴几滴辣油增添滋味。