小吃名吃-美食菜谱-营养ABC

金银烙饼的做法详细介绍 [ 山西 ]

制作材料面粉500克，植物油、鸡蛋、精盐、温水等各适量。特色饼香蛋嫩，风味独特。做法 1、盆内加面粉、温水270克和成面团。 2、面团揉光后搓

甩饼的做法详细介绍 [ 山西 ]

制作材料精面粉、驴油（芝麻油也可）、花椒盐、葱花、熟腊肉片等各适量。特色浓香可口，色、香、味俱全。做法 1、盆内加精面粉及清水（热天冷水，冷天温水）

晋中疤饼的做法详细介绍 [ 山西 ]

制作材料精面粉、酵面、食碱各适量，黄豆大的石子若干。特色皮面微黄，凹凸有致，厚薄均匀，香而酥脆，久放不变质。做法 1、盆内加精面粉及水、酵面和成面团

空心饼的做法详细介绍 [ 山西 ]

制作材料精面粉500克，植物油25克。特色软绵可口，筋韧醇香。做法 1、盆内加精面粉及沸水和成烫面团，揉光后搓成长条，摘成50个剂子，逐个剂子揉圆按

搓豌子的做法详细介绍 [ 山西 ]

制作材料面粉500克，水200克，食油50克，瘦猪肉100克，菠菜、黄瓜、豆角、粉条、西葫芦各50克，海带、葱、姜、蒜、醋各少许，辣椒、酱油、精盐各适量。介绍 "搓碗子

山西红脸烧饼的做法详细介绍 [ 山西 ]

制作材料白面1000克，红糖150克，精盐、花椒粉各适量。介绍红脸烧饼，是流行在山西各地的传统面制品，距今已有1700多年的历史。传说东汉末年，关云长因打死人逃往涿州

蒙城葱花烙饼的做法详细介绍 [ 山西 ]

制作材料面粉500克，净猪板油100克，葱花250克，芝麻油、精盐、味精、水各适量。介绍曲沃的传统面食葱花烙饼，原是里村乡蒙城村的一种风味主食，民国年间才从民间走上街

夏县“胡拔（卜）”的做法详细介绍 [ 山西 ]

制作材料面粉500克，植物油100克，熟肉丝50克，鸡蛋2个，食碱、葱花、姜末、蒜片、精盐、酱油、味精等各适量。特色味浓香，面滑润。做法 1、鸡蛋加

羊肉焖饼的做法详细介绍 [ 山西 ]

制作材料面粉500克，羊肉100克，酵面100克，植物油、精盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒、葱花、姜末、香菜末、食碱各适量。特色色泽澄黄，油光腊亮，鲜香微辣。

尧乡火锅的做法详细介绍 [ 山西 ]

制作材料猪白肉、猪肚、尖刀丸子、白煮鸡净肉、水发鱿鱼各100克，海米、水发冬菇各15克，水发海参250克，冬笋50克，青笋300克，胡萝卜25克，净油菜心、水粉丝各150克，白菜叶500

驴油小火烧的做法详细介绍 [ 山西 ]

制作材料精面粉500克，驴油（或豆油）150克，花椒粉、茴香粉、精盐、芝麻、芝麻油各少许。特色色泽美观，层薄如纸，酥香味美。做法 1、盆内加精面粉2

蒲坂沙子饼的做法详细介绍 [ 山西 ]

制作材料面粉1000克，酵面200克，小茴香粉、精盐、食碱、植物油各适量。特色色泽金黄，清脆酥香。做法 1、盆内加面粉、酵面及适星的温水和成面团，饧

双糖油食的做法详细介绍 [ 山西 ]

制作材料面粉45千克（以50千克成品计），葵花油8千克，饴糖13千克，白砂糖2O千克，植物油2O千克，蜂蜜2千克，桂花1千克，食碱100克，苏打粉适量。特色色泽红润，

炒卜刀的做法详细介绍 [ 山西 ]

制作材料精面粉500克，猪肉250克，鸡蛋100克，绿豆芽200克，熟猪油、花椒、精盐、酱油、味精、五香粉、葱花、姜片各适量。特色色泽油黄发亮，食之筋柔鲜美。

南薄脆的做法详细介绍 [ 山西 ]

制作材料面粉500克，白糖200克，饴糖5O克，鸡蛋3个，芝麻100克，植物油、苏打粉各适量。特色清脆香酥，味美可口。做法 1、盆内加面粉、白糖、饴

乡宁油糕的做法详细介绍 [ 山西 ]

制作材料面粉500克，水600克，白糖150克，混合油(动物油和植物油)150克。介绍农历四月初八，是乡宁县城"结义庙"古会，又名"油糕会"。逢会期间，在不足1平方公

新田泡泡糕的做法详细介绍 [ 山西 ]

制作材料精面粉500克，新炼猪板油700克，水400克，红枣500克，白糖适量（或用适量人参、红花等名贵中药泡汁和面），青梅、樱桃、玫瑰、核桃仁各适量。介绍侯马市古称

临汾糯米糕的做法详细介绍 [ 山西 ]

制作材料糯米、熟面、白糖、糖稀、植物油各适量。介绍晚清年间，曾有一位姓王、会做油炸江米花的江南人居住在左平阳府（今临汾市）内，被鼓楼西饭铺雇用。他创制出条块状如雪似玉

永济麻花的做法详细介绍 [ 山西 ]

制作材料精面粉、植物油、白糖、精盐、食碱各适量。特色色泽金黄，香甜酥脆，根大股匀。做法 1、盆内加入面粉、适量的糖、精盐、食碱和水和成软硬合适的面团

肉末谷垒的做法详细介绍 [ 山西 ]

制作材料猪肉、面粉、鸡蛋、淀粉、精盐、葱花、植物油各适量。特色颗粒均匀，酥软利口，营养丰富。做法 1、将猪肉切成筷头丁、加精盐入味，用鸡蛋、淀粉上浆

襄汾藕盒的做法详细介绍 [ 山西 ]

制作材料莲藕500克，去皮芝麻100克，白糖125克，蜂蜜50克，花生油1500克(实耗100克)。介绍藕又称莲藕，原产于印度，引入我国已有3000多年的历史。藕有养

龙凤瓦酥的做法详细介绍 [ 山西 ]

制作材料精面粉28千克（以50千克成品计），鸡蛋14千克，芝麻油6千克，白糖6千克，铺面3千克，植物油7.5千克。特色色泽金黄，以酥为贵，沙甜松软。做法

烙饼拌汤的做法详细介绍 [ 山西 ]

制作材料面粉500克，熟猪油、葱白、花生油、鸡蛋、精盐、五香粉、味精各适量。介绍烙饼拌汤是临汾地方名吃。它味道鲜美，好看好吃，用料不多，制作简便。关键是用一种特制的中

闻喜煮饼的做法详细介绍 [ 山西 ]

制作材料熟面粉13千克，红糖2.2千克，芝麻仁8千克，蜂蜜3千克，芝麻油8千克，白糖6.5千克，糖稀1.25千克，苏打粉250克，沸水4千克。特色香甜味美，酥沙不腻，

炒饸饹的做法详细介绍 [ 山西 ]

制作材料面粉500克，熟猪油、肉丝、水粉条、白菜丝、精盐、葱花、姜末、蒜末各适量。特色味美可口，经济实惠，是家常小吃。做法 1、盆内加面粉、适量的水

炒莜面窝窝的做法详细介绍 [ 山西 ]

制作材料精莜面粉1000克，猪肉丝、绿豆芽各100克，植物油、精盐、酱油、香醋、葱花、姜末、蒜片、花椒各适量。特色清香味浓，入口筋道。做法 1、盆内

生炒面的做法详细介绍 [ 山西 ]

制作材料面粉500克，精猪肉100克，水17克，绿豆芽200克（土豆丝、豆角也可），葱、醋、精盐各适量，花生油50克，菠菜少许。介绍山西冀城县传统风味小吃，制法类似焖

长子炒饼的做法详细介绍 [ 山西 ]

制作材料精面粉500克，猪瘦肉150克，水泡粉条250克，植物油、精盐、酱油、香醋、葱段、蒜苗、姜末、鸡蛋各适量。特色色鲜油润，柔软利口，清香味美。做法

豌豆面瞪眼的做法详细介绍 [ 山西 ]

制作材料豌豆面粉300克，面粉700克，芝麻油250克，精盐适量。特色入口即酥，豆香味浓。做法 1、锅内加200克芝麻油烧热，倒入豌豆面粉和少许精盐

像圈馒的做法详细介绍 [ 山西 ]

制作材料面粉1000克，酵面100克，花椒粉、芝麻、精盐、食碱各少许。特色色泽淡黄，造型别致，酥脆咸香。做法 1、盆内加面粉、酵面及适量的温水和成面

油糊角的做法详细介绍 [ 山西 ]

制作材料黍面粉或面粉l千克，红豆600克，白糖100克，鸡蛋150克，豆腐、韭菜各200克，粉丝、芝麻各50克，植物油、酱油、芝麻油、精盐各适量。特色色泽金黄，豆馅酥

炒糊拔的做法详细介绍 [ 山西 ]

制作材料面粉150克，花生油50克，油炸豆腐30克，肉50克，蒜苔50克，细粉丝、葱、蒜、味精、酱油各适量。介绍也叫炒饼丝，是洪桐县赵城镇一种嫩香可口的风味小吃。

泓芝驿蜜汁豆角的做法详细介绍 [ 山西 ]

制作材料面粉20千克（以50千克成品汁），白糖17.5千克，植物油7.5千克，蜂蜜5千克。特色色泽浅黄，蜜汁饱满，香甜可门，易于保存，有润肺、健胃之功效。做

烩麻食的做法详细介绍 [ 陕西 ]

制作材料：面粉500克，猪精肉，豆腐，萝卜，鸡肉，火腿，青菜，葱，姜，花生油，酱油，醋，精盐，味精，肉汤，辣椒油，蒜瓣等。介绍：烩麻食是用搓成的小面卷与菜料烩制而成，

糖酥麻花的做法详细介绍 [ 湖南 ]

制作材料：面粉500克，酵面50克，鸡蛋1个，绵白糖100克，苏打粉5克，小茴香少许，菜籽油1500克（约耗150克）。特色：色泽酱黄、粗细均匀，松酥香脆，味微甜。

绦州轱辘座的做法详细介绍 [ 山西 ]

制作材料面粉1千克,饱糖250克,植物油,食碱,苏打粉各少许。特色色泽焦黄，甜香酥脆。做法 1、盆内加面粉、馅糖、食碱、苏打粉及适量的水和成面团。

炸芝麻蜜枣的做法详细介绍 [ 山西 ]

制作材料精面粉500克，绵白糖150克，白芝麻150克，芝麻油125克，蜂蜜50克，鸡蛋4个，熟猪油，苏打粉各适量。特色色泽光亮，香甜酥脆。做法 1

油面的做法详细介绍 [ 山西 ]

制作材料面粉5千克，植物油1.25千克，糖稀1.25千克，白糖1千克，鸡蛋10个，蜂蜜、食碱各适量。特色外酥里软，香甜可口。做法 1、将鸡蛋磕入盆里

油食子的做法详细介绍 [ 山西 ]

制作材料小米粉200克，精面粉100克，面粉300克，红糖100克，植物油50克，食碱适量。特色色泽深红，酥脆香甜。做法 1、将小米粉加温水和成软米

风油葫芦的做法详细介绍 [ 山西 ]

制作材料猪板油200克，白糖150克，面粉50克，植物油750克，鸡蛋l个。介绍风油葫芦是用猪板油和面粉制成的一道甜莱。外形似葫芦，内部为空心，皮色金黄油亮，吃起来酥