古法扣全端的做法详细介绍

制作材料

主料：甲鱼1条（约750克）

辅料：冬笋,葱段,姜末

调料：高汤,料酒,味精,精盐,胡椒粉

特色

广东风味砂锅菜,此菜对人体有良好的滋补功能,汤浓肉醇,极富营养。

做法

1、甲鱼去内脏洗净.将火斓,冬菇,冬笋焯水捞出;

2、炒锅置旺火,将葱段,姜末爆香加火斓,冬笋,料酒,高汤咯煨,然后连汤带料放入沙锅;

3、甲鱼放入沙锅,加味精,精盐蒸至软烂,撒上胡椒粉即可。