卤豆腐的做法详细介绍

制作材料

主料：广东黄豆腐（10块）,猪排（300克）,白糖（40克）,酱油（75克）,清汤（600克）

做法

1、将黄豆腐完整地放在冷水锅里，盖好锅盖，用旺火煮到豆腐出现许多小孔。形如蜂窠状时取出。必须用冷水煮，并加盖，否则豆腐不会起孔。

2、将猪排用开水川一下，以拔去血水。

3、起净干锅，将豆腐放入，再将猪排放在豆腐上面，加清汤、酱油、糖、用小温火烧约二十分钟,然后将豆腐取出,切成片即好。