姜丝肉蟹的做法详细介绍

制作材料

主料：螃蟹750克

辅料：葱丝5克,姜丝20克,干淀粉10克

调料：红辣椒香油各1克,精盐味精各3克,汤150克,料酒15克,熟猪油750克

特色

广东风味菜,此菜红白相间,味道鲜美。

做法

1、螃蟹留壳切块，用干淀粉拌匀。

2、旺火将油加热，放入蟹块炸至七成熟捞出沥油。

3、锅内留油15克，将上述调料放入炒至恰熟，用湿淀粉勾芡拌匀摆盘即可。