油梨-营养最多的水果

油梨又名鳄梨、樟梨、酪梨或牛油果，为樟科鳄梨属常绿乔木，原产墨西哥、厄瓜多尔和哥伦比亚等国，现全世界有40多个国家栽培。在世界百科全书中，油梨被列为营养最丰富的水果，有“一个油梨相当于三个鸡蛋”、“贫者之奶油”的美誉，值得我国热区发展。

我国从上个世纪20年代起开始引种栽培油梨，目前海南、台湾、广东、广西、福建、浙江、江西、云南、四川等省(区)都有栽培和分布。广西已建成全国重要的油梨生产基地。

油梨果为肉质核果，成熟时果皮从黄绿色、红棕色到棕色，果长5厘米～20厘米，直径3厘米～14厘米，熟后果皮变成黄绿、乳黄、褐色或暗绿色；果肉微软，肉色乳白，淡黄或乳黄，肉质极细腻；果肉具蛋黄味，略甜。单果重150克～1500克；种子大，1枚，一般占果重的10%～30%；果肉较薄，但可食率仍达70%～80%；果熟期8月～9月。

油梨果肉营养丰富，每100克果肉含脂肪23.49千克，糖分5.6克，蛋白质1.25克，纤维1.8克，灰分0.7克，维生素C8毫克，是一种高热能水果，营养价值与奶油相当。所以，欧洲、美国、日本等国家将其视为果类珍品。

油梨果肉含糖率极低，为香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人难得的高脂低糖食品。而用果皮泡水饮用，对糖尿病有缓解作用。

油梨果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。美、日等国已将其广泛应用于护肤霜、洗面奶、面膜剂、洗发香波、防晒霜等240多种化妆品。

世界油梨品种通常分为墨西哥系(M)、危地马拉系(G)、西印度系(W)三大种群。著名品种有:哈斯，G系，美国加州选育，可留树贮存达2个月～3个月之久；路拉，G×M系，美国佛罗里达州选育，高产、果大，含油率12%～16%，为最优品种之一；波洛克，W系，美国佛罗里达州选育，果特大，400克～680克；早熟，味佳；博恩7，G×M系，含油率10%～14%，香滑爽口，风味好。

我国现已引进商业品种70余个，主要包括哈斯、路拉、波洛克、博恩7及博恩8等。广西职业技术学院从引进的品种中，选育出桂垦大2、3、11、15号优良品种，广西热带作物研究所选育出桂研3、5、8、10号优良品种，可供生产上选用。(完)