常食可益智健脑的11道菜

菠菜汤

功效：补充多种维生素

做法：

1、将菠菜去根部洗净，用开水焯一下，捞出沥干。

2、将焯过的菠菜放入搅拌机中加入1杯水搅碎。

3、将搅碎的菠菜汁滤出渣得到菠菜汁待用。

4、鲜虾去壳去泥肠，背部剖开1/3，去除虾线；鱿鱼剖开腹部去内脏，在内侧用刀斜切十字花刀，注意切到肉的厚度的2/3即可，不要切断，然后切成小块待用，鸡蛋打散待用；蘑菇切成片；锅中放入足够多的水，大约5碗，烧开以后，放入蘑菇、虾及鱿鱼煮断生。

5、加入菠菜汁和鸡蛋液煮开，鸡蛋液放入以后要搅拌使鸡蛋呈絮状。

6、淀粉用少量水调开，倒入汤中使汤变得粘稠，最后用盐和胡椒粉调味即可。