玉兰炒虾球的做法详细介绍

制作材料

主料：芥蓝540克,海虾500克

调料：植物油30克,白砂糖20克,盐3克,五香粉3克,姜5克,淀粉(豌豆)5克

做法

1、每棵芥兰摘取嫩的放下沸水(加油)内灼至青绿，捞起在清水中过冻。

2、虾去壳，用刀在虾背轻轻剥开，取出黑肠，加下砂糖、少许盐拌匀腌着，稍后洗净加五香粉拌腌，放下沸油内泡熟待用。

3、调备半碗味芡，起锅，放下姜茸，炒过芥兰，再炒匀虾球上碟。

食物相克

海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。