三菌豆腐汤的做法详细介绍

制作材料：

主料：豆腐(南)300克

辅料：平菇30克，香菇(干)30克，白牛肝菌(干)30克

调料：盐5克，胡椒粉2克，味精1克

特色：

咸鲜醇浓，清香滑嫩，可谓素菜汤一绝。

做法：

1、先将平菇、香菇、牛肝菌涨发后分别切成片状；

2、豆腐改成0.5厘米厚的片；

3、将锅置火上，放入鲜汤加入盐、味精、胡椒调味；

4、放入豆腐和菌片，烧沸后起锅即成。

制作要诀：

豆腐下锅后不宜久煮，以防形态不完整。

健康提示：

1、豆腐蛋白质丰富，其中豆固醇具有抑制人体吸收动物性食品所含胆固醇的作用；

2、有助于预防心血管系统疾病；

3、与含矿物质丰富的菌类烹制成汤具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。