黄芪蒸鹌鹑的做法详细介绍

黄芪蒸鹌鹑的制作材料：

主料：鹌鹑肉400克

辅料：黄芪10克

调料：大葱10克,姜10克,胡椒粉2克,盐3克

做法

1、将鹌鹑杀后，去除毛、内脏、爪，洗净，入沸水锅中氽1分钟，捞出备用；

2、葱切段，姜切片；

3、将黄芪用湿布擦净，切成薄片，分别装入鹌鹑腹中，放入蒸碗里，倒入清汤（100克），加入葱段、姜片，用湿棉纸封口，上笼蒸半小时；

4、出笼后揭去棉纸，倒出原汁，加上精盐、胡椒粉调好味；

5、将鹌鹑扣入碗内，淋上原汁即可。

制作要诀：

备湿棉纸1张。

食物相克：

黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。