姜汁鱼头的做法详细介绍

制作材料

主料：鲢鱼头350克,豆腐(北)150克

调料：大葱10克,姜5克,胡椒粉2克,味精1克,酱油5克,料酒5克,盐2克

特色

清香可口。

做法

1、鱼头洗净，剖成两半，开水烫一下；石膏豆腐切成2厘米厚的三角形片，开水烫一下，用高汤煨好；生姜拍破捣烂，加入少许清水浸泡（浸出姜汁）。

2、鱼嘴向外，将鱼头按圆形在蒸盘内摆好，加入葱、姜、味精、胡椒粉、料酒、酱油、盐、熟猪油和少量高汤，大火蒸约20分钟即熟。捞出葱姜，将豆腐沥干水分后放入，淋入姜汁即可。

制作要诀

此菜可用微波炉烹制，形色更佳。

健康提示

有利于大脑发育的天然DNA仅在鱼头中含有。怀孕早期，孕妇宜多多食用。