豆干炖鸽蛋的做法详细介绍

制作材料

主料：鸽蛋100克,豆腐干50克

辅料：香菇（鲜）100克

调料：猪油（炼制）50克,酱油5克,料酒10克,盐6克,味精2克,八角2克

做法

1、将鸽蛋煮熟剥皮，洗净；

2、五香豆腐干和香菇分别切洗净后切成片；

3、取一炖锅，在底部铺入五香豆腐干片和香菇片，依次放入鸽蛋、猪油、酱油、大料、料酒和肉汤（500克），置旺火上烧沸后撇净浮沫；

4、用小火炖约20分钟后，拣去大料不用，撒入精盐和味精即可。