朱仙镇五香豆腐干的做法详细介绍

制作材料

主料：香干150克

调料：小葱30克,香油15克

特色

此菜香味浓郁，坚韧筋道，是佐酒助餐的佳品。

做法

1、将五香豆腐干放开水中泡约15 分钟，或上笼蒸20 分钟后取出，先切成片，再改刀切成长约6 厘米的丝，放盘中备用；

2、将葱去根须，洗净，切成丝；

3、将葱丝撒在豆腐丝上，浇上香油，吃时拌匀。

制作要诀

1、豆腐干要在开水里浸泡或蒸后方可加工食用，作用在于使豆腐干变得软些，易于加工，更主要的是杀菌消毒作用；

2、葱丝可用韭黄代替。