贵州威宁荞食

3、烙荞饼

原料：荞麦粉800克，面粉200克，白糖300克。

制作方法：将荞麦粉和面粉置于盆中，加入化了白糖的糖水，搅拌，将面团揉匀，两手向外揉搓至面团成均匀粗细的长条，用刀切成30克重的圆饼生坯；平底锅锅部刷油，均匀摆入切好的饼坯，中火将两面烙至金黄色、内熟，取出，装盘。

特点：双面金黄，皮脆内嫩，入口生香。

4、荞饼干

原料：荞麦粉115克，低筋粉100克，黄油125克，白糖160克，鸡蛋2个，力克(柠檬)半个或香草粉2克。

制作方法：将黄油用热水隔着碗温一下软化(不要融化)，加入白糖搅拌均匀，并搅打上劲；鸡蛋加柠檬汁打散加入到黄油中拌匀；将筛过的荞麦粉和低筋粉加入，并搅拌均匀，放到饼干炉，用185度，烘烤15分钟就可以了。

特点：松脆香酥，营养丰富。