汕头猪肉脯的做法详细介绍

制作材料

主料：猪腿肉5000克

调料：白砂糖800克,白酒75克,鱼露500克,鸡蛋125克,胡椒10克

特色

方块状，有光泽，肉味鲜美。

做法

1、切片：将纯肌肉用切肉片机切成薄片。

2、腌制：然后将预先按配料比例拌好的调料，放在盒内与肉片拌和，腌制半小时后散开。

3、烘干、切块：披贴在竹筛上，经晒干或烘干后，切成10厘米见方的块状，用阴火烘熟即为成品。