传统菜系-美食菜谱-营养ABC

土豆丝炒韭菜的做法详细介绍 [ 京菜 ]

制作材料主料：土豆（黄皮）350克辅料：韭菜100克调料：料酒10克,盐4克,味精2克,姜10克,花椒1克,植物油30克特色色彩分明，脆嫩

干烧白菜的做法详细介绍 [ 京菜 ]

制作材料主料：白菜400克辅料：猪肉(瘦)50克调料：豆瓣酱15克,酱油10克,白砂糖5克,料酒10克,味精2克,花生油60克,香油15克,大葱5克,姜5克

拌芹菜花生米的做法详细介绍 [ 京菜 ]

制作材料主料：芹菜300克辅料：花生仁（生）150克调料：胡麻油20克,香油5克,盐4克,味精2克,大豆油50克特色酥香脆嫩，咸鲜适口。

拌茄子的做法详细介绍 [ 京菜 ]

制作材料主料：茄子(紫皮,长)500克辅料：虾米25克调料：香油10克,小葱10克,生抽20克,姜10克,猪油（炼制）15克,大蒜（白皮）10克,白芝麻15克

椒盐基围虾的做法详细介绍 [ 京菜 ]

制作材料主料：基围虾500克辅料：淀粉(豌豆)35克调料：椒盐15克,花生油75克特色色泽鲜红，壳脆肉嫩，鲜咸入味。做法

水豆腐花汤的做法详细介绍 [ 京菜 ]

制作材料主料：豆腐脑500克辅料：红菇10克,莴笋10克,毛豆5克调料：酱油200克,香油2克特色豆腐鲜嫩，味香鲜美。做法

清蒸肉蟹的做法详细介绍 [ 京菜 ]

制作材料主料：螃蟹180克调料：大葱3克,黄酒25克,盐5克,味精3克,醋10克,姜3克特色肉质洁白，鲜香入味。做法 1、将肉蟹用清

炒木须肉的做法详细介绍 [ 京菜 ]

制作材料主料：木耳(水发),75克,竹笋75克,猪肉(瘦)75克,油菜75克,鸡蛋150克辅料：鸡蛋清10克调料：大葱10克,姜3克,盐5克,植物油20克

炒酸菜粉的做法详细介绍 [ 京菜 ]

制作材料主料：酸白菜300克辅料：粉丝30克调料：猪油（炼制）50克,酱油15克,料酒10克,花椒1克,盐4克,味精3克,大葱5克,姜5克,香油10克

炒黄瓜酱的做法详细介绍 [ 京菜 ]

制作材料主料：黄瓜150克,猪肉(瘦)150克辅料：淀粉(蚕豆)3克调料：酱油5克,姜1克,盐1克,黄酒5克,味精2克,黄酱7克,香油15克,小葱1克,猪油（

炖大白菜的做法详细介绍 [ 京菜 ]

制作材料主料：大白菜(青口)1000克,猪肚350克辅料：香菇（干）15克,火腿30克,淀粉(蚕豆)5克调料：盐5克,猪油（炼制）75克,味精3克特

牛肉萝卜汤的做法详细介绍 [ 京菜 ]

制作材料主料：牛肉（瘦）150克,水萝卜250克辅料：香菜5克调料：酱油10克,香油5克,盐5克,大葱5克,姜5克特色此汤鲜香适口，肉嫩，

番茄炒菜花的做法详细介绍 [ 京菜 ]

制作材料主料：菜花350克辅料：番茄50克调料：白砂糖20克,醋10克,盐1克,料酒10克,味精2克,花椒3克,淀粉(豌豆)5克,香油15克,番茄酱25克,大

素焖扁豆的做法详细介绍 [ 京菜 ]

制作材料主料：扁豆300克,冬笋100克调料：料酒10克,猪油（炼制）40克,香油10克,盐5克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克

红烧田鸡的做法详细介绍 [ 京菜 ]

制作材料主料：田鸡700克辅料：玉兰片15克,油菜15克,火腿15克,香菜15克调料：盐1克,黄酒15克,味精1克,酱油15克,白砂糖15克,花椒15克,醋1

绿豆芽炒肉丝粉的做法详细介绍 [ 京菜 ]

制作材料主料：绿豆芽200克,猪肉(瘦)150克辅料：粉丝50克调料：料酒10克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,醋1克,大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜10

绿豆芽炒韭菜的做法详细介绍 [ 京菜 ]

制作材料主料：绿豆芽200克,韭菜100克调料：淀粉(豌豆)5克,料酒10克,盐4克,味精2克,花生油30克,姜10克,醋3克特色白绿分明，脆嫩清鲜，

肉炒茄丝的做法详细介绍 [ 京菜 ]

制作材料主料：茄子(紫皮,长)300克辅料：猪肉(瘦)100克调料：大葱10克,姜10克,料酒10克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,大豆油50克,胡麻油10克

肉片炒菜花的做法详细介绍 [ 京菜 ]

制作材料主料：菜花250克,猪肉(瘦)75克辅料：胡萝卜50克,青椒30克调料：料酒10克,大葱8克,姜8克,大蒜（白皮）8克,盐3克,酱油10克,味精2克,

菠菜炒猪肝的做法详细介绍 [ 京菜 ]

制作材料主料：菠菜300克辅料：猪肝75克调料：料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,白砂糖5克,醋2克,大葱8克,姜8克,大蒜（白皮）8克,淀粉(豌豆)1

酸菜粉炒肉丝的做法详细介绍 [ 京菜 ]

制作材料主料：酸白菜300克辅料：猪肉(瘦)75克,粉丝50克调料：料酒10克,大葱10克,姜10克,酱油10克,盐3克,味精2克,花椒1克,淀粉(豌豆)10

香菇油菜的做法详细介绍 [ 京菜 ]

制作材料主料：油菜心400克辅料：香菇（鲜）150克调料：料酒10克,盐5克,味精3克,鸡油10克,花生油65克,淀粉(豌豆)5克,白砂糖3克特色

黄瓜炒猪肝的做法详细介绍 [ 京菜 ]

制作材料主料：黄瓜200克辅料：猪肝100克,胡萝卜75克调料：料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,白砂糖3克,大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜10克,

五香酥鱼的做法详细介绍 [ 京菜 ]

制作材料主料：鲫鱼500克辅料：大葱250克调料：姜50克,大蒜（白皮）50克,桂皮2克,茴香粉2克,料酒3克,酱油75克,醋75克,香油75克,白砂糖100

凉拌牛肉的做法详细介绍 [ 京菜 ]

制作材料主料：牛肉(肥瘦)500克调料：料酒20克,酱油15克,甜面酱15克,大葱5克,姜3克,香油10克特色肉酥熟，原味醇香，佐料自蘸，各取所好。

卤鸭胗的做法详细介绍 [ 京菜 ]

制作材料主料：鸭肫300克调料：红曲1克,大葱5克,味精2克,姜4克,八角3克,酱油3克,盐4克,料酒5克,白砂糖2克做法 1、先将红曲米研成粉末；

圆白菜炒粉丝的做法详细介绍 [ 京菜 ]

制作材料主料：圆白菜400克辅料：粉丝100克调料：料酒10克,酱油10克,盐3克,味精2克,白砂糖2克,醋4克,花生油40克,胡麻油10克,大葱10克,姜1

干炸茄子的做法详细介绍 [ 京菜 ]

制作材料主料：茄子(紫皮,长)300克辅料：鸡蛋150克,小麦面粉60克调料：淀粉(豌豆)50克,盐3克,味精2克,葱汁10克,姜汁10克,料酒5克,香油5克

干炸菜花的做法详细介绍 [ 京菜 ]

制作材料主料：菜花200克辅料：鸡蛋150克,小麦面粉50克调料：淀粉(豌豆)50克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,大豆油60克,椒盐15克特色

干炸豆角的做法详细介绍 [ 京菜 ]

制作材料主料：四季豆200克辅料：鸡蛋150克,小麦面粉25克调料：淀粉(豌豆)40克,盐3克,味精2克,椒盐20克,大豆油60克特色色泽

干烧黄豆芽的做法详细介绍 [ 京菜 ]

制作材料主料：黄豆芽400克辅料：猪肉(瘦)75克,青蒜10克调料：豆瓣酱20克,料酒10克,酱油10克,盐2克,白砂糖10克,味精2克,花生油50克,香油1

干煎鱼的做法详细介绍 [ 京菜 ]

制作材料主料：鳜鱼750克辅料：鸡蛋150克,小麦面粉8克调料：青蒜1克,猪油（炼制）50克,香糟7克,白砂糖5克,盐3克,味精2克做法 1

干煎黄花鱼的做法详细介绍 [ 京菜 ]

制作材料主料：小黄鱼500克辅料：鸡蛋75克,小麦面粉25克调料：盐10克,醋1克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,姜5克,猪油（炼制）75克特色

炒土豆丁的做法详细介绍 [ 京菜 ]

制作材料主料：土豆（黄皮）150克辅料：胡萝卜75克,黄瓜75克,猪肉(瘦)75克调料：料酒10克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,白砂

炒鸭肠的做法详细介绍 [ 京菜 ]

制作材料主料：鸭肠100克,青椒100克辅料：青蒜5克调料：酱油10克,醋10克,盐5克,小葱5克,黄酒15克,味精2克,辣椒油10克,葱油30克,香油5克

烧四季豆的做法详细介绍 [ 京菜 ]

制作材料主料：四季豆400克辅料：猪肉(瘦)75克调料：料酒10克,盐4克,酱油5克,味精2克,白砂糖3克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）10克,淀粉(豌豆)

煎蒸带鱼的做法详细介绍 [ 京菜 ]

制作材料主料：带鱼500克调料：花生油50克,酱油2克,香油2克,盐2克,姜3克,大葱3克,香菜4克做法 1、割去鱼嘴，挖掉鱼鳃在腹部开膛取出内脏，清水

煎转偏口鱼的做法详细介绍 [ 京菜 ]

制作材料主料：鲆500克辅料：猪里脊肉50克,玉兰片25克,香菜2克调料：淀粉(豌豆)25克,猪油（炼制）75克,盐3克,味精2克,黄酒50克,花椒2克,大葱

红油茄块的做法详细介绍 [ 京菜 ]

制作材料主料：茄子(紫皮,长)400克辅料：胡萝卜50克,青椒50克调料：辣椒油25克,大豆油20克,酱油15克,料酒10克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜5

酸辣土豆片的做法详细介绍 [ 京菜 ]

制作材料主料：土豆（黄皮）450克辅料：青椒25克调料：辣椒粉8克,醋15克,白砂糖5克,酱油10克,料酒10克,盐2克,味精2克,淀粉(蚕豆)5克,大豆油7