制作材料
主料:绿豆芽200克,韭菜100克
调料:淀粉(豌豆)5克,料酒10克,盐4克,味精2克,花生油30克,姜10克,醋3克
特色
白绿分明,脆嫩清鲜,咸香适口。
做法
1、将绿豆芽洗净,沥去水;
2、韭菜洗净,切成3厘米长的段;
3、锅内加油烧热,放入姜(切)丝炝锅;
4、放入绿豆芽,烹入料酒,用旺火快速翻炒;
5、再放入韭菜段,撒入盐、味精炒匀;
6、烹入醋,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,出锅装盘即成。
制作材料
主料:绿豆芽200克,韭菜100克
调料:淀粉(豌豆)5克,料酒10克,盐4克,味精2克,花生油30克,姜10克,醋3克
特色
白绿分明,脆嫩清鲜,咸香适口。
做法
1、将绿豆芽洗净,沥去水;
2、韭菜洗净,切成3厘米长的段;
3、锅内加油烧热,放入姜(切)丝炝锅;
4、放入绿豆芽,烹入料酒,用旺火快速翻炒;
5、再放入韭菜段,撒入盐、味精炒匀;
6、烹入醋,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,出锅装盘即成。