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粉丝蛋的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-7-21
粉丝蛋的做法详细介绍
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制作材料

主料:鸡蛋450克,粉丝40克

辅料:香菇(干)15克,虾米40克

调料:盐5克,玉米面(黄)10克,大葱5克

做法

1、粉丝、香菇、虾米泡软后,切碎粒备用。

2、取一中碗,铺入玻璃纸。

3、取另一容器,将蛋打成蛋液,先加盐调味,再放入切碎粉丝、香菇、虾米,拌匀后倒入铺玻璃纸的中碗内,再将玻璃纸周边折回覆盖,以70%电力10分钟蒸熟后,倒扣大盘上。

4、高汤以强微波2分半钟煮滚后,迅速调入玉放粉10克、水10克勾芡,淋在粉丝蛋上,盘边装饰以香菜或葱花即可上桌。

制作要诀

本品需玻璃纸1张。

食物相克

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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