豆沙芋泥的做法详细介绍

制作材料

主料：芋头750克,红豆沙200克

调料：芝麻15克,冰糖150克,色拉油100克

做法

1、芋头去皮洗净，切成1厘米的薄片，放入耐热塑料袋中，加水，以高火蒸12分钟，取出趁热压成泥，并去除硬块。

2、碎冰糖加热开水，以中火煮6分钟，至冰糖完全溶化。

3、白芝麻倒入小碗内，以高火炒5分钟，待冷却后，压碎备用。

4、将糖浆及7大匙色拉油倒入芋泥中拌匀备用。

5、取一中碗，抹上15克色拉油，先将一半芋泥放入，铺上豆沙，再覆上一半芋泥，高火2分钟后，倒扣于圆盘上，再撒上芝麻即可。

食物相克

芋头：芋头忌于香蕉同食。