酱醋蒸茄子的做法详细介绍

制作材料

主料：茄子400克

调料：酱油30克,辣椒油15克,醋30克,花椒粉2克,香油15克,盐1克

做法

1、摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味；

2、挤去水分，置于一较深容器中，加盖高火8分钟；

3、整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁（酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐）；

4、用保鲜纸覆盖，放入冰箱内冷却，作为冷菜食用。