制作材料
主料:梨500克
辅料:糯米100克,百合30克,莲子30克,薏米50克,樱桃30克,核桃30克,蜜枣50克,蜜橘30克
调料:白砂糖100克,猪油(炼制)15克
做法
1、将梨削皮后,在梨把顶端1.5厘米处切下;
2、于剖口处挖去核及部分内瓤,入0.5%的明砚水中漂五分钟后捞出,用清水冲洗干净;
3、百合、莲米、苡仁等用水发透;
4、蜜樱桃、核桃、蜜枣、蜜橘均切小颗;
5、糯米煮至断生,然后将百合、莲米、苡仁、樱桃、核桃、蜜枣、蜜橘品共纳一碗加白糖,化猪油拌匀;
6、瓤入梨内,盖上梨把,逐一制完后,放于盘中上笼蒸至软透时,取出挂上糖汁即可。
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