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清炖猪蹄的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2011-5-1 16:02:46
清炖猪蹄的做法详细介绍
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制作材料

主料:猪蹄750克

辅料:枣(干)20克,胡萝卜100克

调料:盐7克,味精2克,料酒10克,胡椒粉3克

特色

肉软烂,肥而不腻。

做法

1、先将猪蹄用火烧去皮上的毛根,放温水中浸泡,再用小刀刮干净,用刀将猪蹄从中间劈开;

2、将炒锅置火上,放入水,将水烧开,放入猪蹄烫透,捞出后,用小刀刮洗干净,再将猪碲斩块洗净备用;

3、胡萝卜洗净切成块,红枣用温水洗净备用;

4、将砂锅置火上,放入清水烧开,放入猪蹄、红枣,改用小火炖至八成熟,放入胡萝卜;

5、待猪蹄软烂,汤浓时,下入盐,味精,料酒,胡椒面,调好口味,连砂锅一起上桌,即可食用。

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